Wベリー・レアチーズ

Wベリー・レアチーズ
果実酒に使ったブルーベリーとラズベリーをなんとか使いたくてジャムを作り、レアチーズケーキに混ぜてみました。ほんのり甘酸っぱくておいしいですよ。

材料 (100mlのプリンカップ3個分)

果実酒に使ったブルーベリー&ラズベリー
40g
35cc
砂糖
12g+20g
小さじ1/2+大さじ1
クリームチーズ
100g

1

果実酒に使ったブルーベリーとラズベリーの実をほうろうの鍋に入れ、水を加えて加熱し、水分がなくなるまで煮詰める

2

1を網じゃくしの上で木ベラでつぶし、こせなかった分も合わせてなべに戻す。

3

2に砂糖12gを加えて少し煮て、レモン汁小さじ1/2を加え、一煮立ちしたら火を止める。

4

耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、レンジ弱(200W)で2分ほど加熱し、砂糖20gを加えてよく練り合わせる。

5

別のボウルで生クリームを泡立てる(ハンドミキサーの羽の跡が残るくらいまで)。

6

4にレモン汁大さじ1を加えて混ぜ合わせ、5と3を加えてさらに混ぜる。

7

6を水で塗らした器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

コツ・ポイント

ジャムを作る過程はStella N.F.さんのレシピID:5285を参考にさせていただきました。市販のお好みのジャム30gでも。

このレシピの生い立ち

果実酒で残った実を何とか再利用したくて、何かのレシピを参考にアレンジしたのだと思います。
レシピID : 24576 公開日 : 01/07/06 更新日 : 05/09/03

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