しらたきの真子あえ(明太風味)

しらたきの真子あえ(明太風味)
ピリッとしまった味の酒肴です。

材料 (4人分)

糸コンニャク
一袋
魚卵
100g
さじ1/2
大さじ1
昆布だし
少々
小匙1
大さじ1/2(好み)

1

糸コンニャク1袋は水気をきって塩少々でもみ、かるく茹でて水洗いし、包丁をいれておきます。

2

魚卵は熱めの湯の中でほどき、指を使って丁寧にひもと皮をはずします。粉の篩などをつかって水気を切っておきましょう。

3

魚卵に酒大さじ1、昆布ダシの素、塩大さじ1/2、薄口醤油を加え水気が無くなるまで鍋で炒りつけます。最後に粉唐辛子を加えて混ぜます。

4

糸コンニャクをフライパンでカラカラに炒りつけ、味付けした魚卵を加えて更に水気をとばします。

5

冷まして、好みでアサツキや大葉の刻んだものをちらせて盛り付け、出来あがりです

コツ・ポイント

焦がさないように作りましょう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 24580 公開日 : 01/07/06 更新日 : 05/04/06

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