パンフィリングの決定版★チョコクリーム

パンフィリングの決定版★チョコクリーム
期待以上の味のチョコクリームが家にある材料で簡単にできます。コロネのお供に是非どうぞ♪ 冷凍するとまた別のオヤツみたい★
※2009.3につくれぽ100人を迎えました。本当に皆さんありがとうございました(*^_^*)これからもよろしくね♪

材料 (コロネ約6個分)

市販の板チョコ
36g
牛乳
300g
ココアパウダー
18g
砂糖
40~66g
バター
6g

1

牛乳を小鍋で温めておく(熱くしすぎて膜ができないよう注意)
チョコレートを細かく刻み、ココアパウダー、砂糖、コーンスターチをボウルに入れて泡だて器でグルグル混ぜる。

2

「1」のボウルに温めた牛乳を入れて、泡だて器でグルグル混ぜ、濾し器で濾す。

3

「2」を再び鍋に戻して弱火~弱めの中火でつややかなクリーム状になるまで2~3分くらい木じゃくしなどで混ぜる。

4

火からおろしてバターを入れて混ぜながら溶かしバットにうつす。

5

粗熱がとれたらブランデーを入れて混ぜて完成♪

コツ・ポイント

牛乳を温めるときに温めすぎないように気をつけてください。
ヤ○ザキとかのチョコパンに負けないくらいのクリームだと自信もってマス。製菓用のチョコレートを買って作ると更に美味しくできるのでしょうが、スーパーで売ってるモリ○ガとかの板チョコで充分です。
今日作ったパン生地なども一緒にレシピ公開したかったのですが、クリームが美味しくできて調子にのっている間にパン生地のほうが失敗してしまいました。

このレシピの生い立ち

あれこれ参考にして試行錯誤してみました。美味しくてついつまみ食いならぬ”つまみなめ”してしまいます。
レシピID : 245861 公開日 : 06/03/27 更新日 : 08/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

882 (743人)

17/03/26

写真

簡単に出来て感動!!! 美味しい!リピ決定!!!

Aazuazu

リピ宣言、ありがとうごじゃいあす(≧▽≦)

17/03/26

写真

クリームすごく美味しくては子供たちに大好評でした!またリピします

たにたーに

ママの作ったパン美味しい!の声って何度きいても嬉しいもんね★

17/03/13

写真

ビターチョコレートを使いました。甘すぎずおいしくできました♪

ミッキーミニープー

とってもきれいなコロネに使ってくれてありがとう❤

17/03/12

写真

ピンクのパンの中がチョコクリームです♡おいしいぃぃ(^q^)

ぴの☆ぷぎ

めちゃくちゃカワユイo(^o^)o春を感じさせちゃう色合い☆

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ハルナツママ 2013年02月20日 15:28
今回も、またまた遅いコメントでごめんね。うまくできたかな。。。
ayapanpon 2013年02月26日 08:45
こちらこそ遅くなりました...
さっそく買ったんですけど、作る時間がなく、まだ作れませーン!
早く食べたいのに...
時間を作って来週ぐらいにも作れるかな...?
ハルナツママ 2013年02月27日 19:32
もし作って満足いただけたら、嬉しいな❤
Profile ふみーみちゃ 2013年12月02日 23:36
チョコクリームパンを作りたくこちらのレシピをお借りしたのですが、さらっさらになってしまいました…
コーンスターチがなく片栗粉で代用させていただいたのですがそれがまずかったのでしょうか?
ハルナツママ 2013年12月03日 09:54
こんにちは、ふみーちゃさん。
チャレンジしてくれてありがとう。私は試したことないけど、以前片栗粉で代用された方はおられました。その時は特に何も言われなかったのですが、ちょっと特性を調べてみたので参考にしてくださいネ☆
時間が経つと、やはり緩くなり易いと書いてあります。
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http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1475418089
コーンスターチはトウモロコシのデンプンで、カスタードクリームに粘りを与えたり、焼き菓子の生地の粘りを抑えて仕上がりを軽くするのに使います。パン作りではあまり聞いたことがありませんが、たぶんカスタードクリームに使われるのでしょう。
コーンスターチ(トウモロコシのデンプン)と片栗粉(ジャガイモのデンプン)では、水を加えて加熱した時に出来る粘りに違いがあります。コーンスターチの粘りは温度が下がってもあまり変わりませんが、片栗粉は温度が下がると粘りが弱くなります。
ですから、片栗粉はカスタードには使わない方が良いと思います。
Profile ふみーみちゃ 2013年12月24日 13:04
なるほど…
やはり代用品は代用品だということなのですね…

もっかいコーンスターチで挑戦してみようと思います!!!
ハルナツママ 2013年12月24日 14:36
ふみーちゃさん、よかったらまたチャレンジしてみてね。うまくいきますように!
ハルナツママ 2015年02月05日 09:18
つんつけさんに、レポの感謝コメントをしている途中で、誤って送信ボタン押してしまいました。コメントが途中になってしまいました( ;∀;)

チョコがいっぱい入ってて、おいしそうだな♪

ってコメントしようとしてたんだけど。。。尻切れトンボになってゴメンなさい。
Profile クックBUQCLA☆ 2017年02月14日 21:58
砂糖を板チョコの分だけで抑えたいのですが、他の分量そのままでも作れますか?
ハルナツママ 2017年02月15日 09:10
こんにちは。クックBUQCLA☆さん。
砂糖を入れずに作ろうかな?ということかな?
自分では、砂糖なしで作ったことはないけれど、砂糖は砂糖の”お役目”があるので、入れたほうがいいと思いますヨ。

舌触りがなめらかではなくなったり、思ったように固まらないとか、風味も変わる可能性があると思います。砂糖の量にも幅をもたせているので、最小限は入れたほうがオススメかな。
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