サクサク*フライにバッター液

サクサク*フライにバッター液

Description

バッター液につけてからパン粉をつけて揚げると衣がサクサクで美味しく仕上がります。面倒な衣つけが簡単に出来ます。

材料

卵(M)
1個
薄力粉
大4
水または牛乳
50ml
サラダ油
適宜

作り方

  1. 1

    ボウルに全ての材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合せます。

  2. 2

    1の液に食材をつけてからパン粉をつけて油で揚げます。

  3. 3

    *沢山揚げる時は水を増やして下さい。水の量は卵1個で100mlまで増やせます(小麦粉も少し足して下さい)

  4. 4

    アジフライ レシピID : 2325391 ホタテフライ レシピID : 2583022

コツ・ポイント

より衣をつき易くするには、衣をつける前に薄力粉を薄く塗します(粉はビニールに入れて塗します)* 水を牛乳に変えてもOKです。少量作る時は水+薄力粉で作ってもOKです。卵S+水大3にするととろみが強くなります。

このレシピの生い立ち

剥がれ易い衣もバッター液につけてから揚げるとサクサクで美味しく仕上がります。いつも作っているバッター液の分量を少し変えて作り易くしました。ポテトフライ、野菜のフライにお薦めです。牡蠣や海老も美味しく揚がります。
レシピID : 2458989 公開日 : 14/01/11 更新日 : 21/02/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

591 (456人)
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2022年5月8日

水100ml、卵1個で。豚ヒレ、スルメイカ、玉ねぎ、舞茸をフライに⭐︎イカと野菜はバッター液がうまくつかず…リベンジします!

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2022年5月4日

いつもいつもお世話になってます!

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2022年5月1日

サクサクに揚がりました。

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2022年4月28日

エビフライに。

yukikameko 2015年01月19日 12:42
今回はじめて参考にさせていただきました。
衣の付きがとてもよく、フライもサクサクでとても
満足です!次回もこの液でつくりますよー
こかはへ 2021年01月12日 18:16
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q10157196010
ハムカツを作る際に使わせて頂きました。この質問の方のようにキッチンがびしゃびしゃになるくらい油がはねるんですが、跳ねないようにするにはどうすればいいでしょうか…?
ベストアンサーには水を入れるなとありますが水はあってますか?
ゆうゆう0221 2021年02月22日 18:05
こかはへ様。
返信が遅くなりまして申し訳有りません。
水を入れていつも作っていますが、びしゃびしゃに油がはねた事はございません。ハムカツの場合は水を少し少なめにするとパン粉がより付き易くなります。宜しければハムカツのレシピがございますのでそちらをご確認下さい。
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