詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

魚久風粕漬け

魚久風粕漬けの画像

Description

酒粕の香りが食欲誘います！！

材料 （４人分）

■ A
　酒粕
２００ｇ
　酒
７０ｃｃ
　みりん
７０ｃｃ
　味噌
大さじ１（２０ｇ）
　砂糖
大さじ3
　塩
小さじ4分の1
 
銀鱈など魚の切り身
４切れ
ガーゼ（３０㎝×３０㎝）
１枚

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルにA の材料をすべて入れる。

  2. 2

    写真

    ミキサー（フードプロセッサー）で混ぜる。

  3. 3

    写真

    全体がなめらかになったらOK。
    ＊味噌の硬さ位。

  4. 4

    写真

    魚の切り身を酒（分量外）でサッと洗う。

  5. 5

    写真

    キッチンペーパーを敷き、冷蔵庫で20~30分、水気を切る。

  6. 6

    写真

    ⑤の魚が平らになるように置いて、ガーゼで包む。

  7. 7

    写真

    ラップを広げた上で⑥の魚の両面に③を塗る。

  8. 8

    写真

    そのままラップで包む。

  9. 9

    写真

    ジップロックに入れ、冷蔵庫で３日ねかせる。

  10. 10

    写真

    魚をガーゼからそっと剥がす。

  11. 11

    写真

    魚焼きグリル等で弱火で焼く。
    ＊10~12分

コツ・ポイント

★③の生地が硬い場合は酒で調節して下さい。
★簡単にジップロックに③と魚を入れてねかせてもOKですが、焼く時に粕を取り除いてから焼いて下さい。

このレシピの生い立ち

魚久の銀鱈粕漬けが大好きです。この味に近づきたくて試行錯誤し、完成した自信作です。
レシピID : 2459194 公開日 : 14/01/13 更新日 : 17/02/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14件 (13人)
2017年4月9日
写真
低カロ探検隊
いいお味でした♪

いつもつくれぽありがとうございます。本当に嬉しいです！

2017年4月2日
写真
さい♪♪
ブリで♪美味しかったです。また作ります♪

気に入って頂き光栄です！ぜひまた作って下さいね。感謝

2017年3月18日
写真
yamabuki1
リピです。タラを漬けました。とってもおいしかったです。「(^^♪

いつもつくれぽありがとうございます。淡白な魚が合うようですね

2017年2月26日
写真
yamabuki1
とっても美味しい粕漬けができました。ごちそうさまでした。(^^♪

気に入って頂き光栄です！ぜひまた作って下さいね。感謝です

もっと見る
つくれぽを書く

( )
あんちゃみん
魚久風粕漬け
by あんちゃみん