鏡もちでぜんざい

1. 1

   

   一般的に１月７日、松の内が明けたら鏡餅を下げます。鏡餅は包丁で切らず手で開き（割る）ます。

2. 2

   

   更に細かく開き（割り）
   ます。包丁で切ると切腹のイメージがあるので包丁を使いません。

3. 3

   小豆は水洗いし、大きめの鍋に入れたっぷりの水を入れ強火にかけ、煮えたらゆで汁を捨てる。

4. 4

   再びたっぷりの水を加えて強火にかけ煮えたらゆで汁を捨てる（③④合計２回）

5. 5

   鍋にゆでた小豆を入れ、かぶる位の水を加えて強火にかけ、煮えたら弱火にして鍋の蓋をずらし、アクを取りながら約６０分煮る

6. 6

   小豆が柔らかくなればＯＫ。
   次にグラニュー糖、塩を加え蓋をして弱火で約２０分煮ればＯＫですよ。

7. 7

   次に②の餅を焼くのですが、硬ければレンジで３０秒程熱を加え、その後オーブントースターで焼きます。

8. 8

   ⑥の鍋に焼けた餅を入れ、お椀によそえば出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち