鏡もちでぜんざい

一般的に１月７日、松の内が明けたら鏡餅を下げます。鏡餅は包丁で切らず手で開き（割る）ます。

更に細かく開き（割り）
ます。包丁で切ると切腹のイメージがあるので包丁を使いません。

小豆は水洗いし、大きめの鍋に入れたっぷりの水を入れ強火にかけ、煮えたらゆで汁を捨てる。

鍋にゆでた小豆を入れ、かぶる位の水を加えて強火にかけ、煮えたら弱火にして鍋の蓋をずらし、アクを取りながら約６０分煮る

小豆が柔らかくなればＯＫ。
次にグラニュー糖、塩を加え蓋をして弱火で約２０分煮ればＯＫですよ。

次に②の餅を焼くのですが、硬ければレンジで３０秒程熱を加え、その後オーブントースターで焼きます。