パパイヤイリチー

乾燥パパイヤを大量に
もらった。見た目も食感も切干大根そっくり。
かすかに甘い南国のかほり・・。

材料 (4人前以上)

乾燥パパイヤ
1袋
シーチキン
1缶
人参
1~2本
ゴーヤ
2/3本
1カップ強
塩・醤油
適宜

1

乾燥パパイヤを水で約30分戻す。
(かなり巨大化するので、水は多めに)

2

ゴーヤのわたをとって
半月切り、塩でもんで
ごま油で軽く炒める。
人参は千切りにする。

3

フライパンに油をひいて
人参・パパイヤ・シーチキンを炒める。

4

だし汁を投入。蓋をして、時々混ぜながら
柔らかくなるまで煮る。

5

柔らかくなったらゴーヤ
を投入。塩・醤油で
味を整える。
好みでごま油をまわしかける。

コツ・ポイント

ゴーヤは熱を加えすぎると、色と食感が悪くなるので、別で炒める。

このレシピの生い立ち

沖縄物産展のお土産、頂きものの乾燥パパイヤ。商品袋に掲載のレシピに
ゴーヤをプラスして、彩りとビタミンCを!
バナナフラワー?と食感が似ているので、今度入手したら、蒸した鶏肉と一緒にアジアンサラダにしたい。
レシピID : 246018 公開日 : 06/03/28 更新日 : 06/03/28

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