ふわふわリッチな菓子パン生地♪
りんご♪＊＋。
作り方
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1
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くるみは食べやすい大きさに刻み、180度で10分位軽くローストしておく。
シナモンとグラニュー糖を混ぜておく。
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2
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捏ね機に強力粉、薄力粉、砂糖、イースト、塩、スキムミルクを入れる
イーストと砂糖は同じ場所
塩とイーストは離して
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3
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水と卵を加えながら捏ねる。
角切りにしたバターも加え20分捏ねる。
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4
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1次発酵、60分。
倍くらいに膨らみます。
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5
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分割する。
210g×6こ
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6
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表面を綺麗にするように丸める。
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7
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乾かないよう、ふきんをかけて、ベンチタイム15分。
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8
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成型する。
丸めじりを上にし、手のひらで軽くおす。
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9
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綿棒で四角くのばす。
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10
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今日はシナモンロール♪
シナモンシュガーとクルミをちらす。
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11
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くるくる、巻いていく。
綴じ目はしっかりと。
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12
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包丁で3cm幅くらいにカットしていく。
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13
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パウンドケースに入れる。
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14
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仕上げ発酵。
30度くらいで40〜50分。
オーブンや室内での場合は型から少しでるくらいまで調整してね☆
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15
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ふくらんだら、170度で20〜25分、焼成。
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16
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焼けたらオーブンから出して出来上がり☆
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コツ・ポイント
夏は冷たい水、冬は水であたたかい水で捏ねています。
捏ね機使用。
HBを使う場合はHBのこねるの使い方に従ってしてみてくださいね☆
捏ね機使用。
HBを使う場合はHBのこねるの使い方に従ってしてみてくださいね☆
このレシピの生い立ち
一番だいすきな菓子パン生地^_^
工程10でチョコシートやあんこ、シナモンシュガー、ジャムなど、色々巻いて楽しんでいます♪
個人的にチョコシートがオススメ☆
工程10でチョコシートやあんこ、シナモンシュガー、ジャムなど、色々巻いて楽しんでいます♪
個人的にチョコシートがオススメ☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
りんご♪＊＋。
