寒い夜だから☆舞茸たっぷりごちそう豚汁

大根、にんじん、里芋は1㎝くらいの銀杏切り、ごぼうは大きめの笹がきにします。ごぼうは水にさらしてください。

まずは鍋に1を入れて、かぶるくらいの水を入れて、素材が柔らかくなるまで弱火で茹でます。

里芋投入。鍋の水が少なくなると思うので、様子を見ながら足してください。最初の水と合わせて都合1リットル以上になるかな。

3に4を入れたら、味噌を大さじ1だけ溶かし入れます。再度グラグラしてきたら、えのきは2等分、舞茸は手で裂いたものを投入。

舞茸から良いお出汁がでるので、10分ほど煮ます。灰汁が出るようなら取り除いてください。

6にまず豚肉を入れて灰汁とりしたら、細切りに刻んだ生姜とだしの素、残りの味噌を入れます。

1回で食べきれない時は、温める都度長ねぎを入れるとしゃきしゃきで美味しいですよ。