明太子スパゲティー

公開するのがもったいないくらいのレシピです。

材料 (2人分~3人分)

1/2カップ
1/4カップ
鰹だし顆粒
大さじ1
昆布だし顆粒
大さじ1
カップ1/2
醤油
大さじ2
明太子
大き目の物1腹
バター
80グラム
玉葱
大1個
シメジ
1パック
スパゲティー
300グラム
大葉
20枚
刻み海苔
適量

1

①まず酒を煮立てて火をつけ、アルコールを飛ばし、みりん、鰹だし顆粒、昆布だし顆粒、水を入れ一煮立ちさせます。
醤油を入れ、味を調え冷やします。
冷めたらほぐして皮を取り除いた明太子を入れ、明太子だしソースの出来上がり。

2

②熱したフライパンにバターを入れてスライスした玉葱と好みでシメジやマッシュルームのスライスをさっと炒め、アルデンテに茹でたスパゲティーを加えて、絡めたら皿に盛り付けます。

3

②に①の明太子だしソースをたっぷりかけ、刻んだ大葉と刻み海苔をトッピングして出来上がり

コツ・ポイント

だしや醤油、ミリンはお好みで調節してください。
また、スパゲティーはかなり硬めに茹でないと、美味しくありません。
炒める時のバターの量は沢山入れると美味しくなりますが、カロリーを気にする方は多少控えめに!
明太子だしソースは濃い目にしないと美味しくありません。

このレシピの生い立ち

生い立ちというわけではありませんが、公開するのがもったいないくらいのレシピです。
某有名なスパゲティー専門店に勤めていた従業員にご馳走したところ、うちの店の明太子スパゲティーより美味しいと言っていましたから、味には間違いないと自負しています。もちろん私のオリジナルです。
レシピID : 246191 公開日 : 06/03/29 更新日 : 06/03/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ふぁびあん 2006年05月05日 22:36
今までにない新鮮な味でした。
だしソースを掛けるので普通の明太子スパとは違ってしっとりとしていたのでとても食べやすかったです。
私は一人前を作ったのですが明太子を入れすぎてしまったのか少ししょっぱくなってしまったので今度は味をみながら作っていきたいと思います。
美味しいレシピをありがとうございました!
Profile dentkasugano 2006年05月06日 10:32
レシピ写真も乗っていないのに、試して頂いて有難うございます。
是非今後は「ふぁぴあんさん」のオリジナルレシピと言って構いませんので、沢山のお友達レシピを紹介してあげてください。