しっかり噛む!切干大根と桜海老の炒め煮

しっかり噛む!切干大根と桜海老の炒め煮

Description

しっかり歯応えを感じるレシピ。噛むほどに味わいが深まります。黒こしょうはお好みでどうぞ!

材料 (2人分)

切干大根
20g
水菜(5cmカット)
20g
桜海老(乾燥)
10g
2g(少々)
14g(大さじ1)
水(切干大根もどし用)
100g(1/2カップ)
0.6g
黒こしょう
0.02g(少々)

作り方

1

切干大根を5分程度水に浸してさっと戻し、水気を切ってざく切りにする。もどし汁はとっておく。

2

熱したフライパンでオリーブ油と桜海老を炒め、香りが立ってきたら切干大根を炒め、酒をふる。

3

もどし汁を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。最後に水菜を加えてさっと炒める。

4

塩、黒こしょうで味を調える。荒熱をとり、器に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

歯応えが苦手な場合は、切干大根を
しっかり水で戻してから炒めると
軟らかく仕上がります。

このレシピの生い立ち

武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。
レシピID : 2462536 公開日 : 14/01/17 更新日 : 14/01/17

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