お弁当に夕飯に☆栄養満点!菊芋の肉巻き

お弁当に夕飯に☆栄養満点!菊芋の肉巻き

Description

2019/10/29話題入り♡高機能食品の菊芋☆栄養があり、メタボにも便秘解消にも良い菊芋を身近な肉巻きにしてみました。

材料 (肉巻き 12本分)

菊芋
3つ
薄切り豚肉(部位はお好みで)
12枚
適量
⚫︎みりん
大さじ3
⚫︎醤油
大さじ3
⚫︎七味や一味
お好みで
⚫︎ニンニク
1片
焼く時用の油
大さじ2〜3

作り方

1

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菊芋はこれくらいの大きさのものを3つ使用します。

2

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1つを縦に4等分するので、1つの菊芋からは4つの肉巻きが出来ます。

3

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菊芋の皮を剥きます。ティースプーンを使い、こそげ取るようにすると凸凹も簡単!無駄がありません。生姜の皮むきにも使えますよ

4

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皮を剥いた菊芋を縦に4等分し、アク抜きのために水にさらします。(約5分ほど)

5

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水からあげて、肉を巻いていきます。

6

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巻き終わりにギュッと握り密着させたあと、片栗粉をまぶします。

7

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フライパンに油をひき、弱火中火で焼きます。

8

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転がしながらまんべんに焼き色が付いたら⚫︎を混ぜたものを投入し、こまめにフライパンを揺すります。(焦げやすいので注意)

9

全体に絡め、とろみが出て来たらたら出来上がりです。

コツ・ポイント

菊芋は生で食べれるので、お肉に火が通ればOKです。生のシャクシャク感も味わいたい方は火の通しすぎにはご注意を☆

このレシピの生い立ち

初めて出会った菊芋。生食OKだと知り、その食感とあっさり感を残しつつ、コッテリ感もプラスしてみました。
レシピID : 2462644 公開日 : 14/01/14 更新日 : 19/10/29

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