*簡単お漬物♪柚子大根*の画像

Description

切って漬け込むだけで美味しく出来ます☆
柚子の季節の定番お漬物☆

材料

中1本(約1kg
柚子の絞り汁
大さじ2~3
大さじ2
少々(1g
砂糖
大さじ4
適量
塩(塩もみ用)
大さじ1

作り方

  1. 1

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    大根を拍子切りにし、塩(塩もみ用)を満遍なくまぶして1時間程置く。

  2. 2

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    弱火にかけ砂糖と塩と酢を合わせる。
    レンチンでもOK。
    ※沸騰させない

  3. 3

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    1でかなり水分が出てるので、よく水気を切る。

  4. 4

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    2が冷めたら千切りにした柚子の皮と絞り汁を加える。

  5. 5

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    ボウルに3を入れ、4を上から注ぎ、軽く混ぜて、冷蔵庫で1日寝かせて完成。
    ビニール袋でもOK。

  6. 6

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    柚子の時期に刻んで冷凍保存おくと便利です。

  7. 7

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コツ・ポイント

2で加熱し過ぎると、飴状になったり酢が飛ぶので注意。
砂糖と塩が溶ければOKです。

このレシピの生い立ち

京漬物の柚子大根にハマって柚子のある季節だけでもと手作り♪
レシピID : 2462927 公開日 : 14/01/14 更新日 : 16/03/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

54 (51人)
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leomika
ちょっと塩漬けし過ぎちゃいました。でもおいしかったです♡

意外に塩早く効きますね^^; 美味しく作って頂き♪れぽ感謝♡

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菜芽戸
ゆず大根が自分で作れて幸せです(*˘︶˘*).。.:*♡

綺麗な仕上がり♡美味しそうなれぽありがとうございます^^

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masuda
何度もリピしてます!美味しいレシピありがとうございました〜

何度もリピ頂けてて嬉しいです!とっても美味しそうなれぽ感謝♡

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kiri110
タッパーで作成。ほどよい甘さで美味しかったです(*^o^*)

美味しく作って頂き嬉々♪素敵つくれぽありがとうございました♡