切干大根とせりと牛小間の炒め煮。

切干大根とせりと牛小間の炒め煮。
切り干し大根を牛小間肉にセリも入れて、ちょっと甘辛、でもさっぱりした炒め煮です。お弁当にも。

材料

切り干し大根
30g
牛小間肉
200g
せり
1/2把
大さじ3
大さじ3
醤油
大さじ1と1/2~2
砂糖
小さじ1~2
サラダ油
大さじ1

作り方

1

切り干し大根はさっと洗い、20分水にさらししっかり水けを絞る。牛小間は1㎝幅にせりは4㎝程度に切る。

2

フライパンにサラダ油を熱し、牛小間を炒め、火が通ったら切り干し大根を加え炒める。調味料を加え絡めるように炒め煮する。

3

最後にセリを加えさっと火を通す。お好みで先端の葉はあしらい用に取っておいても◎

4

写真

歯応えを残すように強めの中火で一気に仕上げます。

コツ・ポイント

すぐに食べるときは薄めの味で、冷めたものを弁当などにする場合は気持ち濃いめに、醤油と砂糖の分量を表記のようにお好みで調整して下さい。
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このレシピの生い立ち

切り干し大根で炒め物にしたかった。
レシピID : 2463578 公開日 : 14/01/15 更新日 : 14/01/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/09/07

First tsukurepo mark
写真

セリが無くて青ネギで♪美味しい切干大根のレシピが増えて嬉し〜い♪

ビーちゃんマム

青ネギもいいですね♪切干美味しいですよね~♪初れぽ感謝♥