牡蠣&豆乳スープ

ケンタロウさんのレシピをアレンジしました。イソフラボンがたくさん取れて、短時間でコッテリ美味しいクリームスープが出来ます!

材料

牡蠣
200g
1CUP
きぬ豆腐
1丁
大匙3
おろし生姜
1/2かけ
青海苔
大匙1
醤油
小匙1~2
砂糖
ひとつまみ
少々
適量

1

鍋に酒を入れ、一度沸騰させたもののなかに、牡蠣を入れる。さっと煮立たせて、牡蠣の色が変わるまで火を入れる。

2

豆乳をくわえる。

3

きぬ豆腐を手でちぎりながら入れ、コトコトと3分煮込む。アクが出てくるので、こまめに取ってください。

4

おろし生姜・青海苔を入れ、醤油・砂糖・塩で味付けをする。

5

みじん切りのあさつきをパラリ。出来上がりです♪

コツ・ポイント

牡蠣を煮立たせすぎないように、気をつけてください。青海苔は必須。海の香りが一段と強くなり、コクが出ますよ。

このレシピの生い立ち

牡蠣フライ以外で、牡蠣を手軽に美味しく食べたかったので。
レシピID : 246447 公開日 : 06/03/31 更新日 : 06/03/31

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