切り干し大根とはんぺんの炒り煮
Description
ほっとする味♡お弁当にもどうぞ。。
はんぺん→さつま揚げ、ちくわに代えても！
はんぺん→さつま揚げ、ちくわに代えても！
ちーこことれんれん
材料
作り方
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1
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切り干し大根とひじきを水につけます
大根は水を350ml以上、ひじきは全体がしっかり浸かるくらい、それぞれ入れてください
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2
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乾物を戻している間に、はんぺんとにんじんを切っておきます
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3
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20～30分したら、１を水から引き上げます
※切り干し大根の戻し汁は捨てずにとっておいてください
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4
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切り干し大根は布巾かキッチンペーパーを使って、軽く絞っておきます
ひじきは２回ほど洗って、水気を切っておきます
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5
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加熱前の材料です
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6
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フライパンにごま油をひきます
ごま油の香りがしてきたら、●印の材料を入れて、中火で炒めます
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7
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にんじんが少ししんなりしてきたら、だしつゆと戻し汁を入れます
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8
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煮汁が半量以下になるまで、弱火で煮ます
蓋をして、途中混ぜるなど様子を見てください
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9
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煮汁が全てなくなる少し前に、ひじきを入れます
あとは火を強めて、かき混ぜながら煮汁を飛ばしてください
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10
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最後に味を整えたら出来上がりです
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コツ・ポイント
切り干し大根の戻し汁に甘みがあったので、味付けはだしつゆのみの使用です
必要であれば、みりんやお酒、お砂糖など使ってください
必要であれば、みりんやお酒、お砂糖など使ってください
このレシピの生い立ち
学校の給食で、こういうメニューがあって。
シンプルだけど、すごくおいしかった。
という10年近く前の古い記憶を掘り起こして作りました
シンプルだけど、すごくおいしかった。
という10年近く前の古い記憶を掘り起こして作りました
ちーこことれんれん
