朝食に!お箸でワッフル(イースト使用)

朝食に!お箸でワッフル(イースト使用)
イースト使用ですがこねずに菜箸でぐるぐるかき回すだけで簡単に生地を仕込みます。寝る前に生地を仕込んでおいて翌朝すぐに焼き立てワッフルが食べられます。

材料 (6枚分)

150g
砂糖
30g
ドライイースト(あれば耐糖性)
小さじ1
粗塩
小さじ1/4
1個
牛乳
125cc
無塩バター
40g
ワッフルシュガー
20g

1

写真

大きめの密閉容器(発酵すると生地が倍くらいに膨らむのでその分の空きを考慮して)に強力粉、砂糖、ドライイースト、粗塩をはかり菜箸でざっと混ぜる。

2

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無塩バターを電子レンジで溶かし牛乳を入れて菜箸でざっと混ぜる、さらに卵も加えて混ぜる。

3

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2の液を1の密閉容器にそそぎ入れ菜箸でざっと混ぜる。この時点では粉っぽさがなくなれば多少ムラ、ダマが合っても大丈夫。そのままフタをして冷蔵庫で保存。ここまで前の晩にやっておく。

4

3を冷蔵庫から出して室温に戻るまでしばらく置いておく。焼く直前にワッフルシュガー、バニラオイルを加えざっと混ぜる。

5

ワッフルメーカーに薄く無塩バター(分量外)を塗って(フッ素加工のものならなくても可)4の生地を焼く。弱火から中火の火加減で片面2分くらい。焼き色がついたら出来上がり。

6

2007.4.20補足
ケロヨン40さんからご質問いただきました(4.16日記)。卵と牛乳は室温にしています。手順2で牛乳を入れて溶かしたバターが固まってしまった場合にはその状態でもう一度電子レンジにかけて人肌くらいまで温めても可です。

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2007.4.20補足2
手順4の生地は発酵してボコボコとガス穴ができて膨らんでいます。発酵が悪い場合は、発酵の温度/時間の不足が原因かもしれません。そのまま焼いてもいいですが、40度位のところに置くと一気に発酵がすすむことがあります。

8

応用レシピ
1.アップル(レシピID:299938
2.1時間で(レシピID:435379

9

応用レシピ
3.キャラメルバナナ( レシピID:438048
4.エスプレッソ(レシピID:578200

10

応用レシピ
5.キャラメルマキアート(レシピID:578206

コツ・ポイント

直火で焼く場合ですが火にかけてしばらくするとしゅーっと蒸気の漏れるような音がしてきます。その音が弱まってくるとだいたい焼き上がりの目安です。焼き色を確認して少し薄ければ火を少し強めてさっと焼き色をつけると表面がかりっとした感じになると思います。ワッフルシュガーのかわりとしてザラメ糖、チョコチップ、レーズンなどのドライフルーツを使ってもよいです。

このレシピの生い立ち

イースト使用のワッフルはもちもちして美味しいですがHBがないので手ごねだとべたついて大変でした。それで村上祥子さんの電子レンジパンのように菜箸で混ぜられる程度の少しゆるめの生地が出来る配合にしてみました。冷蔵庫でゆっくり発酵させる方法は私の他のパン生地のレシピでもやっていますが朝焼き立てが食べられるのでとても便利です。
レシピID : 246529 公開日 : 06/03/31 更新日 : 08/11/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

96 (79人)

16/06/10

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またまた作っちゃいました^^いつも好評です^^V

あっこ姉

あっこ姉さん♪続けてどうもありがとうございます♡

16/06/02

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今日も作りました(*^^*)♡忙しい朝に嬉しいレシピです♡

♡YSKK♡

またまたリピいただけてほんとにうれしいです♪ありがとう♡

16/05/31

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夜の差し入れおやつに!危険^^;朝から仕込んでおきました!ごち!

あっこ姉

あっこ姉さん♪朝からありがとうございます!うれしいです♪

16/05/17

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久々リピ(*^^*)♡粉末のスティックコーヒー入り♡朝から幸せ♡

♡YSKK♡

けんママ♡♡さん♪リピうれしいです♪ありがとうございます!

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京子O 2011年04月09日 00:36
う~さん♪

はじめまして!
コメントありがとうございます♡

ワッフルレシピ、息子さんも一緒に活用していただいているんですね~とてもうれしいです♪
車の中で発酵、たしかにどんどん進みそう^^
いいアイディアですね~☆

ぜひぜひ、これからもこのレシピ活用してやってください。
よろしくおねがいしますm(__)m
れいにあ 2013年01月06日 22:36
京子さん、こんばんは。
そして、あけましておめでとうございます。

なかなかクックの活動ができず、ご無沙汰してます。

さて、年末、とうとう念願のワッフルベーカーを手に入れて、
さらに家では作る暇がないものだから、
実家に持って行って、ようやくトライ。
朝ごはんの後に生地をしかけて、
室温においておやつの時間にぴたりでした。

ガスで1枚ずつ焼く、ほんとにシンプルな形のペーカーで、
最初は火加減焼き加減が難しかったですけど、
溶けた砂糖がキャラメル状になって、家中甘い香り。
甥っ子たち含めて5人の子どもたちに大人気でした。
楽しかった。
焼きたてのかりっとしたのも、後で少ししっとりしたのも
両方美味しい、いいレシピですね。
手間も少ないし。
すごく時間がかかったけど、念願かなって嬉しいです。
れぽ、お待たせしました!
京子O 2013年01月08日 22:10
れいにあさん、ご無沙汰しています。
あけましておめでとうございます!

毎日お忙しそうですね。
年末年始は帰省してゆっくりされたようでよかったです。
そしてワッフル、お子様たちに大人気だったようで、とてもうれしいです。
新年早々うれしいご報告いただいて、どうもありがとう♡
今度もしお時間があったら、お眼鏡にかなったワッフルベイカーもみせてくださいね。

お仕事大変でしょうが、お体気をつけて。
ときどきはれいにあさんや、おねえちゃん、ちーちゃんの近況も日記にのせていただけるとうれしいです。
今年もよろしくお願いします。
桃花竜 2013年04月16日 08:57
こんにちは^^
先日つくれんぼをした桃花竜です。
こちらのレシピをブログにUpしてもよろしいですか?
初心者なので、上手くマークの貼り付けできないかもしれないですけど・・・。

京子0さんは秋田の方なんですね。
私は山形なんですよ。
京子O 2013年04月17日 11:32
桃花竜さん、こんにちは!

先日はつくれぽありがとうございました♡
レシピをブログで紹介していただけるとのこと、とてもうれしいです♪
よろしくお願いいたします。

転勤族なのですが、秋田市に越してきて今度の秋で丸十年になります。
桃花竜さんは山形のどちらですか?
実は夫が山形市の出身なので、年に1,2度ですが山形にも行くんですよ~
桃花竜 2013年04月18日 09:03
京子0さんおはようございます^^

えっヽ(゚Д゚;)ノ!!、旦那さんが山形の方!!
狭いな~。
私は酒田なんです。
旦那さんはちなみにどちらですか?



桃花竜 2013年04月18日 09:05
何度もごめんなさい。
ブログの件のお礼を+。:.゚ヽ(*´∀)ノ゚.:。+゚ァリガトゥ
京子O 2013年04月19日 11:08
桃花竜さん♪

そうですか~
うちの夫は山形市なんです。
酒田は行ったことないけど秋田市とは割と近いかも?

こちらこそ、取り上げていただけて光栄です^^
ありがとう♡
桃花竜 2013年05月21日 07:35
おっはぁ~^^
若葉マークのブログなのに
ワッフルの京子O さんから
遊びに来て頂けたなんてぇ~、
きゃ~嬉しぃ~(*´∀`人)♪
+。:.゚ヽ(*´∀)ノ゚.:。+゚ァリガトゥ
京子O 2013年05月21日 21:06
桃花竜さん♪

キッチンに伺ったらブログのURL載ってたので
早速そちらにもお邪魔しちゃいました^^
おしゃれなカフェとかで出てきそうな仕上がりでうれしかったです♪
素敵に紹介してくれてありがとう♡