酒粕好きに！酒粕シチュー

Name: 酒粕好きに！酒粕シチュー
Yield: 4皿分
Ingredients: ジガイモ大 1個; ニンジン 1/2本; 玉ねぎ 1/2個; オリーブオイル 大1; 牛乳 400cc; 酒粕 130g; 洋風だし 大2; 塩、こしょう 少々

まるでクリームシチュー！？
酒粕好きさんにはこのシチューを！
簡単手間なしで出来ちゃいます♪

りはく酒造＠島根

材料（4皿分）

ジガイモ大

1個

ニンジン

1/2本

玉ねぎ

1/2個

オリーブオイル

大1

牛乳

400cc

酒粕

130g

洋風だし

大2

塩、こしょう

少々

1: 材料を用意します。野菜は食べやすい大きさに切ります。ジャガイモは切った後20分水に漬けておく。

2: オリーブオイルをひいた鍋に★を入れ、弱火で約5分炒め、塩コショウで下味をつける。

3: ２に牛乳と洋風だしを入れ、弱火で5分煮込みます。

4: 煮込み始めて3分くらいしたら、ちぎった酒粕を耐熱容器に入れ、酒粕がひたひたにならない程度に３の煮汁を加える。

5: 電子レンジで約40秒チンし、酒粕が柔らかくなったらスプーンでつぶしながら混ぜ、ペースト状にする。

6: 3に5の酒粕ペーストを加え、弱火でさらに5分煮込んだら出来上がり。（こげやすいので注意）

コツ・ポイント

酒粕は香りの強くない酒粕を使用するのがおすすめ。（吟醸酒の粕は不向き）
酒粕の粒が気になる場合、ペーストにした酒粕をミキサーにかけると滑らかなシチューに仕上がります。
仕上げにオイスターソースやアンチョビソースを少量加えるとコクがまします。

このレシピの生い立ち

ルウを使わず、酒粕だけでとろみをつけました。

酒粕初心者さんにはこちらの酒粕入りシチューがおすすめ→ レシピID：2465262

by みちこ

レシピID : 2465418 公開日 : 14/01/28 更新日 : 14/07/08

つくれぽ (4件)
コメント

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4件 (4人)

15/04/22

牛乳なかったので小麦粉代用で;;食べやすくて美味しかったです！＊

chinorun

とろみは酒粕だけでつくので小麦粉なくても大丈夫ですよ^^♪

14/12/20

お鍋写真ですが…酒粕たくさん入れて体がポカポカでした(*^^*)

pechipe

酒粕パワー全開で、健康生活に一役かってくれますよね♪

14/12/15

酒粕大量消費&おいしいー＼(^o^)／

ma___111

お気に入りいただけてよかったです！酒粕をしっかり摂取！

14/03/28

酒粕濃厚でおいしかった。たくさん粕を消費できます＼(^o^)／

あげｋｉｄｓ

ありがとうございます！酒粕たくさん食べられますよね！

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