手作りメンマ

手作りメンマ
筍のおいしい季節になりましたね。煮物に炊き込みご飯にソテーにと食べつくしたらメンマという食べ方はいかが?もちろん生の筍で作るのはおいしいけど、水煮筍でも十分おいしいものが出来ますよ。私は筍が余ると必ず作ってます(^^)

材料 (たけのこ300g分)

たけのこ
300g
大1
500cc
砂糖
大1/2~
0.5g
しょうゆ
大1/2~

1

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生のたけのこなら茹でておきます。
このたけのこはとても小ぶりなものです。今年も上司からいただきました!

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たけのこは横に5ミリ厚でスライスします。

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1センチ幅に切ります。(この切り方をすると崩れにくいです)

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水煮のたけのこは独特の臭みがあるので茹でます。沸騰したお湯の中に入れ、再沸騰してから2分ほど茹でればOK。

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フライパンにごま油を熱し、たけのこを入れて炒めます。全体に油がいきわたったら、水・中華スープ・好みで砂糖を入れてグツグツ煮ます。

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味を見ながら塩を入れ、更に煮ます。煮汁が半分くらいになったらしょうゆを入れ仕上げます。

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2012年5月8日、話題入りしました!!つくれぽ100人目ありがとうございます!!!!!
うれしいーー!

コツ・ポイント

濃い目に味付けすると保存食に。

味付けは好みでどうぞ。

刻んでメンマチャーハンが一番お気に入り。

このレシピの生い立ち

数年前、職場の上司からたくさんのたけのこをいただきました。とっても嬉しい反面、どうしたら良いのか・・と思っていたら目の前にも●やのメンマのビンが・・・原材料に書いてあった調味料をこんなかんじかな・・と適当に入れて作ったらおいしく出来ました。
レシピID : 246635 公開日 : 06/04/01 更新日 : 12/05/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

369 (338人)

17/09/11

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メンマはこちらでは高いので、このレシピかなり助かります!

ネビルあゆみ

返信遅くてごめんなさい!海外で作られているなんて嬉しいです!

17/06/16

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破竹を使い美味しく出来ました。ご馳走様でした(^_-)-☆

てーぶるすぷーん

掲載遅くなり大変失礼しました。破竹も美味しいですよね^_^

17/05/17

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保存食の一品に大鍋で2キロ程作りました。来年もこれにします♪

かおりベア♪

掲載遅くなり大変失礼しました。来年も是非作ってください^_^

17/05/14

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甘辛で美味しいです!少しラー油を入れピリ辛にしました。

チリぬん

ありがとうございました。いかにも美味しそうな色です!!

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ひかる51 2007年05月14日 23:36
こんばんは☆
うちでは 炒飯やラーメンに入れたい場合、
別に残しておかないと ほとんど【おつまみ】で無くなっちゃいます!!
300gの水煮で作った時、あっという間に無くなってしまったので、
今回は思い切って1kgの水煮を買ってきました。
日持ちの心配は 全くしなくていいので、薄味で作りますが・・・
あぁ、それですぐに無くなるのかも(^^ゞ
 美味しいレシピに 一族で感謝♪です。
さるぼん 2007年05月15日 18:12
ひかる51さん、コメントありがとうございます!
みなさまに感謝していただけるなんて、わたしの方こそ感謝です(^_^)
今日こそ備蓄してあるたけのこを全てメンマに変身させようと企んでいます・・・
ひかる51 2007年08月29日 23:22
こんばんは★
話題入りですね、おめでとうございます♪
祝れぽ という事でお上品な量でしょ(^^ゞ
うちのパパもかなりの甘党、それにチャーハンには甘いメンマがいい!!
このレシピ、身近な調味料で変幻自在が嬉しいです☆
また【1㌔メンマ】作らせていただきます(^o^)丿
あひるのがーこちゃん 2009年04月23日 23:21
はじめまして!こんばんわ♪
さっそくのコメントありがとうございます!
すごく美味しくて旦那さんもバクバク食べてました!
チャーハンさっそく試してみます!
簡単でステキなレシピありがとうです♪
EXleonis 2013年05月20日 17:21
水煮を買って使い道に困っていたところこちらのレシピでメンマを作ってみました。
メンマって意外と簡単に出来たんですね。
ありがとう(´・ω・`)