大根餅

大根餅
台湾風の大根餅です。大根がたっぷり入って、モチモチする食感はたまらない!

材料

大根
一本
500g
シイタケ
3個
干しエビ
10g
台湾ソーセージ(なければベーコン)
200g
調味料
醤油
10g
砂糖
5gs
5g

1

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大根を千切りする。

2

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大きめの鍋に千切りした大根を入れ、水を大根の半分まで加えて柔らかくなるまで煮る。

3

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ソーセージを細かく切る。

4

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干しエビを一回水で戻したら細かく切る。

5

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フライパンで、ソーセージ、細かく切ったシイタケと干しエビを入れて、香ばしくなるまで炒める。

6

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炒めた5を柔らかくなった大根に入れる。

7

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よく混ぜて、さらに5分くらい煮る。

8

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上新粉を3回分けて、7に加えながらよく混ぜる。

9

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ねばねばになるまで、よく全体的に混ぜる。

10

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火を止めて、9を25✘25cmの型に入れる。

11

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しっかり押して形を整える。

12

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蒸し器で30−40分蒸す。

13

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蒸したら、粗熱が取れたら、一回食べる分に切ってわける。

14

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ラップして冷凍しても大丈夫。

15

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食べる時、フライパンに少しの油をひく。

16

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食べやすいサイズに切った大根餅を入れて焼く。

17

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両面こんがり色になったら出来上がり。

18

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お好みで、ラー油でも醤油でもつけて食べてください。

コツ・ポイント

水は多く入れると形ができにくくなるので、混ぜる時、水が足りないかなあと思うくらいはちょうどいいです。お好みで調味料を調整してください。

このレシピの生い立ち

うちの常備食品です。朝食やおやつに、いきなり来たお客さんにもよく出します。
レシピID : 2467088 公開日 : 14/01/18 更新日 : 14/01/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/02/07

写真

手間暇かかるけどその価値があり!本当に美味しい*\(^o^)/*

まゆとは☆からす

わぁ、すごく上手にできました。つくれぽありがとうございます。

14/01/23

First tsukurepo mark
写真

これから一口大に切り焼いてみようと思います。

ととまま9

おいしくてきったらいいね。つくれぽありがとう!