あめ色大根と豚バラ肉の角煮

あめ色大根と豚バラ肉の角煮

Description

トロトロ大根が、美味しくて箸がすすみます。
gkk gkk

材料 (4・5人分)

大根
1/2本
豚バラ肉ブロック
400g
少量
1/2カップ
砂糖
大さじ2
しょう油
大さじ3

作り方

1

大根は皮をむいて、4cm大のクシ切りにする。
豚肉は、一口大に切る。
しょうがは、5切れ程薄切りにする。

2

鍋で湯を沸かし、大根をゆでてアクを抜き、ザルにあげておく。
同じ湯で、豚肉も2・3分程ゆでザルにあげておく。

3

鍋に、豚肉・大根・生姜・酒を入れたら、材料が被る位まで水を入れる。
砂糖、しょう油を入れたら中火で煮る。

4

煮立ってきたら、アクをとり、アルミ箔で落し蓋をして弱火で 30~40分程煮込む。
途中、味が回るように全体を返す。

コツ・ポイント

時間をかけて作って下さい。
出来れば、翌日食べると、なお 美味しいです。

このレシピの生い立ち

母の味です。
レシピID : 2467185 公開日 : 14/01/20 更新日 : 14/02/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/03/15

写真

玉ねぎと玉子も加えました。美味しかったです♪

yukaば〜ば

美味しそう〜。レポありがとうございますm(_ _)m

15/08/04

写真

とっても美味☆主人はもちろん幼児×2もペロリでした(^∇^)

たかてつまま

凄く美味しそうで食欲でそう!レポ感謝です<(_ _*)>

14/01/23

First tsukurepo mark
写真

きれいな飴色になりました。

lovelycir

凄く美味しそうな色ですね。初れぽ ありがとうございます。

Profile darmama 2014年04月26日 03:10
私も大根を使って豚バラと一緒によく煮込みます。美味しいですよ。青梗菜を使う方もいるみたいですが。
と言う事で,今下ゆでしてます。私の場合は,油抜きの場合,米糠を使う事もあったんですけど,今は軽くフライパンで油をある程度絞り出し,そのあと簡単にお湯で更にさっと煮てから1時間半~2時間ほどふつふつ煮て,だし汁と
調味料を混ぜてから3~40分煮込んでます。