山葡萄♡春を食べる 天ぷら

山葡萄♡春を食べる 天ぷら
山葡萄の芽を天麩羅にすると、フルーティーで爽やかで クセになる美味しさです
( *´艸`) 挑戦してみて♪

材料

山葡萄の新芽
食べるだけ
天ぷら粉
適量

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山葡萄です
 実が少し赤くなっています

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これも山葡萄です
多分 実がならない状態の新芽です

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5~7㎝くらいの新芽を枝からポロッと取れます
 袴の部分?を取って(葉っぱも2つくらいついている状態です)綺麗に洗います

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粉を溶いて 入れます

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こんな風に一回分を作っておくと次々に油の中に入れられるので便利ですよ。茎の最後を出して置くと粉が手にも付きません

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私は170度で揚げていますが・・・

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 後はほかの材料と同じように揚げるだけ

コツ・ポイント

 タラの芽とか ウド 蕗 ヨモギ ワラビ等と同じ時期に 北海道では山葡萄も新芽を出しています

 もし、それらを採りに行くことがありましたら ちょっと山葡萄の芽を収穫してみて下さい

 フルーティーでとても爽やかな天ぷらになります

このレシピの生い立ち

 20年ほど前に 山菜を採っていた時に「山葡萄も天ぷらにして食べられると」と聞きました
 しばらく山葡萄など採りに行くことも無かったのですが(関東育ち)北海道に住むようになってから、近所の空き地に山葡萄が沢山あり 毎年楽しみで食べています
レシピID : 2467400 公開日 : 14/01/18 更新日 : 15/05/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/06/02

First tsukurepo mark
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時期がすぎましたが灰汁も無く美味しく戴きました♪ごちそうさまです

しやわし

初れぽ嬉しい♡ありがとう♪このレシピ作って貰えて超感謝です