適当☆ジューシー☆皮から餃子
作り方
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1
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皮を作ります。強力粉をボールにいれ、熱湯を注いで、耳たぶくらいの硬さにこねます。ぬれぶきんをかけて20分以上放置。
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2
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コールスローはしんなりするまでレンジでチン。水気を絞って冷まし、適当に刻みます。にら、ねぎも刻みます。
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3
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ボールに2の刻んだ野菜を入れ、挽き肉と味付けたれ、サラダ油をだばっといれてさいばしでぐるぐる混ぜます。
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4
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まな板に尋常ではないくらいの強力粉をまきまくります。
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5
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1で作った生地を半分に切り、それをまた半分にし、それをまた半分にして、、、等分していきます。
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6
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等分した生地を丸め、1枚ずつ伸ばします。麺棒必須。
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7
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皮は超くっつきやすいので、10枚作ったら具を包みます。
強力粉をまきまくって下さい。
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8
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焼き方
冷たいフライパンに餃子を並べ、強火で熱します。
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9
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フライパンが熱くなったら、熱湯を餃子が半分くらい隠れるまで入れ、蓋をします。6分以上加熱。
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コツ・ポイント
☆打ち粉はたくさん必要です。
☆餡はこねずにさい箸でぐるぐる混ぜます。オレンジページに書いてあった。
☆餃子のジューシーさを作るのスープじゃなくて油です。なのでサラダ油を入れてあります。これを知ったときの衝撃といったら…!
☆餡はこねずにさい箸でぐるぐる混ぜます。オレンジページに書いてあった。
☆餃子のジューシーさを作るのスープじゃなくて油です。なのでサラダ油を入れてあります。これを知ったときの衝撃といったら…!
このレシピの生い立ち
挽き肉料理の味付けは難しいので、王将にいったほうがいいかもしれないけど、だらだら飲みながら作るのも楽しいです。