茹でキャベツと人参のサラダ!カレー風味

茹でキャベツと人参のサラダ!カレー風味

Description

茹でたキャベツも人参も甘みがぐーんとUP、しかも柔らかくて食べやすい♪カレー粉にマヨネーズ、粉チーズのコクが旨さの秘訣。
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材料 (4人分)

キャベツ
1/4個
人参
1/2個
★酢・マヨネーズ
各大さじ1
小さじ1/2~1
★砂糖
小さじ1
★粉チーズ
大さじ1~2
★塩コショウ
適量

作り方

1

写真

キャベツは3cm幅のざく切り
人参は薄いイチョウ切り。

2

写真

先に、人参とキャベツの硬い芯を入れ、1分茹でる。(塩茹で

3

写真

そこにキャベツの葉を入れ1~2分茹でる。

4

茹であがった野菜はザルにあけ、粗熱を取り、★で味付け。
※湯気が出なくなってから味付け。
※冷やして食べる。

コツ・ポイント

・茹ですぎ注意。
・塩を入れて茹でると色がキレイに仕上がります。
・茹でた野菜はザルにあけ、たまにザルを上下に返しながら湯気を出しきり、水分をしっかり飛ばす。サラダを水っぽくしない為です。
・仕上げに粉チーズを振ると風味よし!

このレシピの生い立ち

寒さが続くので(1月中旬)、生野菜は寒々しく、つい茹で野菜のサラダを作ってしまいます。
今回茹でていますが、レンジ加熱でも、蒸してもOKです。
野菜を茹でた汁は、スープにも使えます。(塩加減をみて)
レシピID : 2468673 公開日 : 14/01/19 更新日 : 15/05/01

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

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