茹でキャベツと人参のサラダ！カレー風味

Name: 茹でキャベツと人参のサラダ！カレー風味
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: キャベツ 1/4個; 人参 1/2個; ★オリーブオイル 大さじ2; ★酢・マヨネーズ 各大さじ1; ★カレー粉 小さじ1/2～1; ★砂糖 小さじ1; ★粉チーズ 大さじ1～2; ★塩コショウ 適量

Description

★１００レポ★茹でキャベツも人参も甘みがぐーんとUP、柔らか～♪カレー粉にマヨネーズ、粉チーズのコクが旨さの秘訣！

moj

材料（4人分）

キャベツ

1/4個

人参

1/2個

★オリーブオイル

大さじ2

★酢・マヨネーズ

各大さじ1

★カレー粉

小さじ1/2～1

★砂糖

小さじ1

★粉チーズ

大さじ1～2

★塩コショウ

適量

作り方

1

キャベツは3cm幅のざく切り。
人参は薄いイチョウ切り。
2

先に、人参とキャベツの硬い芯を入れ、1分茹でる。（塩茹で）
3

そこにキャベツの葉を入れ1～2分茹でる。
4

茹であがった野菜はザルにあけ、粗熱を取り、★で味付け。
※湯気が出なくなってから味付け。
※冷やして食べる。

コツ・ポイント

・茹ですぎ注意。
・塩を入れて茹でると色がキレイに仕上がります。
・茹でた野菜はザルにあけ、たまにザルを上下に返しながら湯気を出しきり、水分をしっかり飛ばす。サラダを水っぽくしない為です。
・仕上げに粉チーズを振ると風味よし！

このレシピの生い立ち

寒さが続くので（1月中旬）、生野菜は寒々しく、つい茹で野菜のサラダを作ってしまいます。
今回茹でていますが、レンジ加熱でも、蒸してもOKです。
野菜を茹でた汁は、スープにも使えます。（塩加減をみて）

レシピID : 2468673 公開日 : 14/01/19 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com