ちょっぴり本気☆本命　とろける生チョコ

材料はこんな感じ。
板チョコは1枚55gの物で、ミルク3枚、ビター1枚。
キャラメルは４～５粒。
これに純ココアも。

型は牛乳パックで作っても可。
これにクッキングシートを敷く。

チョコは包丁で細かく刻みボウルに入れておく。

耐熱容器に生クリームとキャラメルを入れレンジ１分。よく混ぜキャラメルをある程度溶かし、さらに30秒チンして完全に溶かす。

ここからひたすら混ぜ作業。
チョコに少し生クリームをたらし、中央から混ぜていく。

分離してザラザラになります。
さらに少し足しては混ぜ足しては混ぜ。

油分が分離し始めます。
少し軽くなります。
しかし、ひたすら少し足しては混ぜ足しては混ぜ

まだかまだかと不安になっても、ひたすら足しては混ぜ足しては混ぜ…
そのうちまとまって艶が出始めます。

これくらいの艶が出れば完成。

まな板にラップを敷き、型からはずしたチョコをクッキングシートごと置く。

茶こしなどでココアをたっぷりふる。

裏返してクッキングシートをはがし、裏面にもたっぷりとココアをふる。

好きな大きさに切ったらココアをしっかりと面にまぶす。
人肌でもすぐ溶けちゃうのでささっと作業し、すぐに冷やしましょう♪