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チャーシュー

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Description

タレも美味しい！野菜と一緒に召し上がれ！

材料 （5人分）

豚バラ肉塊
約500g
豚ロース塊
約350g
ニンニク
4かけ
生姜
1かけ
ネギの青い部分
1〜2本分
酒
100cc
醤油
100cc
ざらめ(砂糖でもok)
小さじ1と1/2
水
500cc
塩コショウ
適量
みりん
50cc
野菜(サニーレタス、大根、キュウリ)
お好みで
あさつき
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    常温にした肉にタコ糸を巻き、軽く塩コショウをして、油をひいたフライパンで焼く

  2. 2

    写真

    全体に焼き色がついたら、水、ニンニク生姜、ネギ、酒を入れる。(ニンニクは切らない、生姜は皮を剥かない)

  3. 3

    写真

    アクはマメに取り、沸騰したら落し蓋をして弱火で40分煮る(何度か肉を転がす)

  4. 4

    写真

    醤油、ざらめ、みりんをいれて強火にする
    肉は色がついてくるので、何度か転がす

  5. 5

    写真

    強火でタレを煮詰めたら(3分くらいかな)
    火を消して少し落ち着かせる。肉が手で触れるようになったら、糸を取り肉を切る

コツ・ポイント

タレは切ったお肉と野菜にかけて下さい。
大根の千切りが、案外タレと合って美味しいです。お肉の部分は自分の好きな部分で作ってみてください。残りは、冷凍してチャーハンに使用したり、冷蔵庫でも2〜3日はもちますよ。

このレシピの生い立ち

食べ盛りの子供にも、パパのおつまみにもなるチャーシュー！煮汁は全てタレになるので無駄になりません。
レシピID : 2468861 公開日 : 14/01/19 更新日 : 14/01/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2014年3月29日
写真
ラァ２
残ったたれにゆで卵漬け込みました♪どっちも美味しい(≧∇≦)♪

美味しそうですね。ゆで卵も、いいと思います！ありがとう♪

2014年3月16日
写真
ででお
何にでも使えて、ほんと万能です！美味しい！

ありがとうございます。美味しいって言ってもらえて、嬉しい〜

2014年1月29日
写真
Ｎのママ
コッテリすぎず食べやすく、美味しかったです♪♪

作レポありがとう！とっても綺麗。

2014年1月21日
初れぽ
写真
マミー姫ちゃん
お見上げに作りました

味がしみてそうですね。

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( )
mona、nana
チャーシュー
by mona、nana