土鍋ご飯(1合)

土鍋ご飯(1合)

Description

お米がもちもちプリプリで香ばしい、土鍋ご飯の炊き方です。

材料

180cc
200cc

作り方

1

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まずお米を研ぎます。土鍋に米を入れ、水を注ぎます。注いだ水はいったん捨てます。

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水を捨てた状態から米を手でぐるぐるかき混ぜ(20回程度、手早く)、水を注いで軽くすすぎ白濁したとぎ汁を捨てます。

3

2の行程をもう1度繰り返し、とぎ汁を捨てた状態の米に分量の水200ccをいれ、できれば30分以上浸しておきます。

4

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火にかけます。沸騰(噴き上がる)するまでは強火です。

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沸騰したらいったん火を止めます。蓋を上げて沸騰を落ち着かせましょう。

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沸騰が落ち着いたら、蓋をして弱火にかけます。(10分ぐらい)

7

水蒸気が上がらなくなったら、蓋をあけて余分な水分が無いか確かめ、蓋をしてすぐに火を消します。

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そのまま10分ほど蒸らせば炊きあがりです。

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コツ・ポイント

急いで炊くときでも、5分は浸水しましょう。炊き上がりが違ってきます。

このレシピの生い立ち

引っ越した際に、十数年使っていた電気炊飯器を捨ててしまったので、土鍋で炊くことにしました。土鍋だと少量でも美味しく炊けるので、シングルライフにぴったりです。
レシピID : 2469176 公開日 : 14/01/20 更新日 : 15/07/10

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