”干し大根”のこりこり和え 

”干し大根”のこりこり和え 
干した大根の触感、うまみがそのまま味わえる、ご飯がすすむ簡単な和えものです。

材料 (作りやすい量)

干し大根
30g
胡瓜
1本
大さじ2
大さじ2
さとう
大さじ1
大さじ1
ごま
大さじ1
お好みで一味唐辛子
適宜

1

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大根の皮を干します

2

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カラッカラになるまで何日も干します。
外に干しっぱなしにしておけばカビません。

3

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こうしておくといいかもしれません。

4

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干し大根を水洗いしハサミで3ミリ幅に切る。熱湯に浸し、戻す。戻ったら水気を絞る。

5

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胡瓜を千切りにし、1の大根と、調味料を混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

刻んでから干してもいいですが、乾燥したものを切っても不揃いの形がまたいい味わいになります。

このレシピの生い立ち

おでんを作った時の皮をそのまま干しておき、からからに乾燥したものを、ハサミで切ったのが始まり。触感をそのままに、さっぱりと和えものにしてみました。
レシピID : 2469387 公開日 : 14/01/20 更新日 : 16/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/11/15

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既に何度も作ってます!くせになるくらいのコリコリが美味しい秘訣♡

Rabbit77

くせになるコリコリ(*^^*)れぽ、嬉しいな♪ありがとう〜♡

14/01/22

First tsukurepo mark
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さっぱりしててとても美味しかったです♪

mia118

おいしそーヽ(^。^)ノ またまた素敵な器で。れぽ、嬉しい☆