★チョコとバナナの美味しい関係♪ムース★

★チョコとバナナの美味しい関係♪ムース★
フワフワのスポンジに      フワフワのチョコムースに    バナナ・・・これは、美味しいに間違いない♪

材料 (18㎝セルクル)

★スイートチョコレート
100g
1ヶ分
★卵白
1ヶ分
☆卵白
4ヶ分
☆薄力粉
45g
☆牛乳
大さじ1/2
バナナ
2本

1

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☆スポンジを焼きます。
卵白の中にグラニュー糖を3回に分け入れながら、しっかりしたメレンゲを立てます。

2

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①の中に、薄力粉とコーンスターチを一緒にふるった物を入れ混ぜ、牛乳を入れバニラオイルを入れ生地を作ります。

3

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18㎝の丸型にパラフィン紙を敷き生地を流し入れ、160℃のオーブンで15分焼き、生地がついてこないかチェックします。

4

ムース・ショコラを作ります。
スイートチョコを湯煎で溶かし、その中に7分立てした生クリーム1/3を加え混ぜ、残りも入れ混ぜ、卵黄も入れ混ぜます。

5

④に5倍の水でふやかしたゼラチンを湯煎し加え混ぜ、卵白1ヶ分にグラニュー糖を加えメレンゲを作り入れ、さっくりと混ぜます。

6

スポンジ生地を2枚にスライスし底に敷き、その上にチョコムースを生地と同じ位の高さ位いれます。

7

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⑥のムースの中に、バナナを輪切りにし、ムースに埋め込む様に敷き詰め、もう一枚のスポンジを載せ、冷蔵庫で冷やし固めます。

8

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仕上げをします。
生クリーム100mlの中にグラニュー糖を入れ堅く立て、⑦の上に塗り周りに飾り絞りをし、バナナを重ねるように飾ります。

コツ・ポイント

チョコレートムースだけを、グラスに入れて固めても素敵です♪
その時は、ゼラチンを入れないと、より食感の良いムースになります。
飾りのバナナは、時間が経つと黒くなるので気をつけてね。

このレシピの生い立ち

チョコレートとバナナの組み合わせって、最高ですよね~
バナナは季節を問わず手に入るから、いつでも出来て・・・
バナナは凄い!って、つくづく思います。
レシピID : 246985 公開日 : 06/04/03 更新日 : 06/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/02/13

First tsukurepo mark
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ズコット型で☆大満足なチョコケーキでした(*´Д`*)

キノコのコ

キノコのコ♪ とっても美味しそうで可愛いですね~☆

キノコのコ 2007年02月13日 14:25
Yumysさん☆こんにちは(´∀`)ノ
彼氏の誕生日ケーキ作りの参考にさせていただきました。
おいしいムースができたんですけど、ちょっと固くなってしまいました(〉_〈)
4のところで生クリームを固く泡立てすぎてしまったからでしょうか??
なにかアドバイスがありましたらお願いします。
とってもおいしかったので、また挑戦したいですヽ(・ω・*)
Yumys 2007年02月14日 22:40
キノコのコさん、初めまして(*^_^*)
彼の、お誕生日に甘~いケーキであま~い時間を過ごせましたか?
生クリームの泡立て方って、微妙なので難しいんですよね。
多分、固く泡立て過ぎたのかも。。。
今度は少し柔らかめに立ててみては?7分立て位にね。
また、作ったら教えて下さいね(^_-)
キノコのコ 2007年02月16日 00:00
生クリームって難しいですよね(>_<)
これぐらいかな~と思っても、不安になって泡立てすぎちゃったり・・・・・
今度は注意して作ってみます☆
ありがとうございました♪(^∀^)