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たこは小さめの乱切りにする。人参は、1㎝角に切る。こんにゃくは、ゆでこぼして、1㎝角に切る。
鍋にだし汁、大豆、人参、こんにゃくを入れて中火にかける。煮立ったら、酒、砂糖、塩を加えて、弱火で10分ほど煮る。
砂糖、しょうゆを加えてたこを入れ、煮汁がなくなるまで煮る。