鶏ささみとニラのピリ辛豆板醤炒め

鶏ささみとニラのピリ辛豆板醤炒め

Description

鶏のささみ肉とニラのシンプル炒め。
ごま油で風味を出し、豆板醤でパンチをプラス!お弁当用に醤油多めの濃い味付けです。

材料 (二人分)

鶏ささみ肉
3本
ニラ
1/2束
塩コショウ
少々
小麦粉
適宜
大さじ1/2
小さじ1/2強(好みで調整を)
醤油
大さじ1弱
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    筋を取った鶏のささみ肉をそぎ切りにします。両面に塩コショウを振りかけます。

    ※塩コショウはしっかりめに振りかけます。

  2. 2

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    その上から小麦粉を両面に振りかけます。

  3. 3

    写真

    フライパンを火にかけ、ごま油をひき、ささみ肉を並べて両面2分程度焼きます。

  4. 4

    写真

    お肉に火が通ったら豆板醤を入れてよく絡めます。

    ※豆板醤を炒めると風味が良くなります。

  5. 5

    写真

    次に適当な大きさに切ったニラを加えて炒めます。

    ※ニラを入れる時は強火にします。

  6. 6

    写真

    次に酒を加えてざっと炒め、ニラがクタッとしたら醤油を加えます。

  7. 7

    写真

    全体に調味料がからみ水分が飛んだら出来上がりです!

  8. 8

    写真

    シンプル炒めがお弁当おかずにとってもグッド!

コツ・ポイント

手順③お肉を両面焼くときは、弱火~やや中火位の火加減です。ニラを加えてから強火で手早く炒めます。
豆板醤の辛みはお好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

鶏のささみ肉とニラしかない時におもいついたレシピです。
レシピID : 2470670 公開日 : 14/01/21 更新日 : 14/01/21

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