マーマレードサンド*ソフトクッキー

マーマレードサンド*ソフトクッキー
夏みかんのマーマレードをたくさん使います。天板いっぱいに焼いて、一度にたくさんできるので、サークルの差し入れなどに重宝します。

材料 (30×30cmの天板1枚分)

バター
200g
ブラウンシュガー
100g
3個
薄力粉
230g
小さじ11/2
マーマレード(ID:236443)
250~300g
プレーンヨーグルト
100g

1

バター、卵は室温、薄力粉とB.Pは混ぜて篩っておきます。ボウルに柔らかいバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にし、砂糖を加えて、ふわふわになるまでよく混ぜ、更に卵2個を溶いて3~4回に分けて加えよく混ぜる。

2

ボウルに入れたアーモンドパウダーに、卵1個を溶いて入れ混ぜ、更にヨーグルトを加え混ぜる、1に
のボウルに入れ混ぜ、粉類を半量ずつ2回に分けて篩入れ、混ぜる。

3

写真

生地の2/3を、オーブンシートなどを敷いた天板にカードなどを使って延ばし、マーマレードを広げて敷く。

オーブン・スイッチオン

4

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残りの生地を星型の口金をつけた絞り袋に入れて格子状に絞り出す。

5

写真

170℃のオーブンで40~50分焼いて出来上がり。完全に冷めたらお好きなように切り分けて召し上がれ!

6

コツ・ポイント

今回は、上に絞り出す口金が小さ過ぎました。大きめの口金で格子の間隔空けると、マーマレードが見えたりして焼き上がりがワイルドです。ここで使った夏みかんのマーマレードは、ほろ苦さが命なので生地に混ぜ込むより敷き込んだほうが活きてま~す。

このレシピの生い立ち

小川聖子さんの<ヨーグルトバークッキー>のアレンジです。市販のラズベリージャムでも美味しかったです。150gでO.Kでした。その場合、全部グラニュー糖のほうがKayosan好みでした。
レシピID : 247068 公開日 : 06/04/04 更新日 : 06/04/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (6人)

17/01/16

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ママレとアーモンドPの消費に。ヨーグルトでしっとり美味でした。

cayococo

つくれぽ有り難うございます♪夏みかん不作なので羨ましいです~

15/05/10

写真

ブルーベリージャムで作^^しっとり美味し*。。*

こずっぺ

こずっぺさんつくれぽ感謝です♪ブルーベリージャムで美味しそ~

12/12/11

写真

今日はリンゴジャムで。何時作っても大人気で、大量なのにすぐ完売!

海 砂

お・可愛くラッピングしてお洒落☆お手製リンゴジャムでいいな♪

12/01/30

写真

しっとり美味しかったです♬たくさんあったジャムも使い切れました!

ともこキッチン

ともこさん つくれぽありがとう♪甘夏マーマレードの季節です!

海 砂 2006年05月04日 18:23
はじめまして。 こちらのソフトクッキーを、親戚がたくさん集まるBBQのデザートとして作らせていただきました。 太く絞る、、、と言うことでしたので、 一番太い口金を使ったら、 切り分けた時にせっかくの格子模樣が分からなくなってしまいましたが(^^;、 切る前に写真を取り忘れてしまったので、 こんなつくれぽになってしまいました。ゴメンナサイ!!
はじっこの切り落としをおやつにいただきましたが、 美味しい~!! 実はマーマレードは自家製なのですが、作りすぎてしまって困っていたところなのです。 このソフトクッキーに変身させてしまえば、いくらでも食べられそう。(#^_^#) 美味しいレシピをありがとうございました。
Kayosan 2006年05月04日 22:36
海砂さん はじめまして!
楽しそうなパーテーのデザートに採用していただいてカンゲキです。
このソフトクッキーはアーモンドプードルが多く入っているので、好きなのですが、ちょっと崩れやすいのですが、たくさん出来るのも気に入ってます。

昨日、櫻子のママさんちで<べったら漬け>を見てオイシソーと思ったばかりでした。参考にさせていただきたいレシピいろいろあります。よろしくお願いします

私もマーマレードたくさん冷凍してます。よい使い方あったら教えてくださいね。作り方ははアップされてます?
海 砂 2006年05月05日 21:54
Kayosan こんばんは。 今日は千葉の叔父の家まで行ってきました。 うふふ~、大好評でしたよ!! バーベキューでお腹いっぱいのはずなのに、 コーヒーと一緒にみんなバクバク食べてくれました。 いつもは子ども向きのお菓子にすると男性陣ウケが悪く、 大人向きにすると子どもの反応がイマイチ、、、だったのですが、 このソフトクッキーはみんなに評判が良かったです。(*^^*)

マーマレードは、 新聞の料理欄を見て作ったものなので、レシピはアップしていないのです。 私はパンを焼くので、 それのお供にするのがメインなのですが、 スペアリブのマーマレード煮に使う程度。 あ、あとハルナツママさんのレシピで、クリームチーズに練り込んだのが大ヒットでした。(レシピID:248975) 子供の頃は苦手だったはずなのですが、 ほろ苦さが美味しいと感じるようになったのは、 年のせいでしょうか?(笑) (^^ゞ 今日の日記にも紹介させていただこうと思いますので、遊びにいらしてくださいね。
ではでは、 こちらこそ今後ともよろしくお願いいたします。 <(_ _)>