水茄子ぬか漬け・おひたし風

水茄子のぬか漬けは、お中元にたくさんいただきました。あんまり漬かっていなくて、中身はほとんど生!でも漬かりすぎて酸っぱくなる前にアレンジしてみました。旦那にも好評で、「まるで小料理屋で出てくる一品みたいだ!」と大絶賛!

材料 (2人分)

水茄子ぬか漬け
大2個
100cc
醤油
小さじ1
かつおぶし
一パック
大さじ1

1

水茄子のぬか漬けは、キレイに洗ってぬかを落とす。へたを落とし、手で5,6片に裂く。

2

ボウルにめんつゆ、醤油、かつおぶしを入れ、水茄子を入れて和える

3

器に盛りつけて、上からすりごまをかける。

コツ・ポイント

水茄子は、大阪の泉州でとれる伝統野菜です!
手で裂くと、中から水がボトボト落ちるくらい、水分たっぷりで甘い!生でも食べられるおなすです!

このレシピの生い立ち

レシピID : 24710 公開日 : 01/07/07 更新日 : 01/07/07

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