ナスとレンコンの野菜たっぷり丼

ナスとレンコンの野菜たっぷり丼
摺りおろしたレンコンのとろとろ感がとーってもおいしいお丼です。
野菜は旬のものをアレンジして入れていって下さい。

材料

ナス
レンコン
かぼちゃ
いんげん
2~3カップ
しょうゆ
大1
大2
大2

1

ナス・かぼちゃ・いんげんを食べやすい大きさに切る。(かぼちゃが煮くずれるといけないので少し大きめに切り、全体をそれに合わせる感じ)

2

鍋に水を入れ、ナス・かぼちゃ・いんげんを入れて煮る。

3

レンコンの皮をむき、摺りおろす。

4

2にレンコンを入れ、粉末だし・酒・みりん・しょうゆを加えて、弱火でじっくりことこと煮る。

5

野菜が煮くずれない程度に、野菜が充分煮えたら出来上がり。

コツ・ポイント

水の量が少ないと思っても、煮込めば野菜の水分がたっぷり出てくるので大丈夫です。
野菜のあまーい味を楽しんで下さい。

このレシピの生い立ち

タカコ・ナカムラさんの本のレシピをアレンジしました。
レシピID : 247142 公開日 : 06/04/04 更新日 : 06/04/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/04/27

First tsukurepo mark
写真

お、おいしい~☆ほっぺた落ちました(><)また作らねばっ!!

さっつん