なすとエリンギ*簡単ケチャラタトゥイユ

なすとエリンギ*簡単ケチャラタトゥイユ
ケチャップで簡単ラタトゥイユ♪液だれしないのでお弁当にも便利です。

材料

茄子
1本
エリンギ
1本
玉ねぎ
1/2個
ケチャップ
大さじ2
こしょう
少々
少々
パセリ、オレガノなど
適宜

作り方

1

茄子とエリンギを食べやすい大きさに切る。茄子は水にさらし灰汁を抜く。玉ねぎとにんにくはスライスする。

2

フライパンにオリーブオイルを敷いてにんにくを炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。

3

玉ねぎがしんなりしてきたら茄子を加える。

4

茄子がしんなりしてきたらエリンギを加え、サッと炒めて油が全体に回ったらケチャップを加える。

5

塩、こしょう、オレガノを振って出来上がり!

6

写真

ケチャップの甘味を茄子が吸ってとってもジューシー!
パセリを振ると彩りもキレイです♪

コツ・ポイント

ケチャップで味付けするだけ♪
オレガノやバジルを加えると甘味と香りが増し
てgood♪

このレシピの生い立ち

茄子とエリンギが残ったので。お弁当にも使えるように、しっかり味付けの簡単炒めものにしました♪
レシピID : 2471894 公開日 : 14/01/22 更新日 : 14/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

15/08/25

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ケチャ大蒜オレガノだけでこんなに美味とは凄い♡お弁当にもイン感謝

ニコニコまっきー

素敵な献立の仲間入りとっても嬉しい♪彩り綺麗に有り難うです♪

15/01/09

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簡単☆美味☆ ありがとうございます (*´ω`*)

まぁたω

簡単過ぎ笑?トッピングやアレンジでまたお役に立てます様に♪

14/10/22

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簡単美味しくってちょっとお洒落~♡お弁当にもINしました♬有難う

nasubeam

茄子最近高いよね~´ε`エレガントゥ~に仕上げてくれて嬉し♪

14/07/22

写真

バジル粉末で作りました^^大好きな組み合わせで美味しかったです♡

陽翔mam

ストック素材で素敵献立!お役に立てて嬉♪息子クンおめでとう♪