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茄子とエリンギを食べやすい大きさに切る。茄子は水にさらして灰汁を抜く。玉ねぎとにんにくはスライスする。
フライパンにオリーブオイルを敷いてにんにくを炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら茄子を加える。
茄子がしんなりしてきたらエリンギを加え、サッと炒めて油が全体に回ったらケチャップを加える。
塩、こしょう、オレガノを振って出来上がり!
ケチャップの甘味を茄子が吸ってとってもジューシー!パセリを振ると彩りもキレイです♪
素敵な献立の仲間入りとっても嬉しい♪彩り綺麗に有り難うです♪
簡単過ぎ笑?トッピングやアレンジでまたお役に立てます様に♪
茄子最近高いよね~´ε`エレガントゥ~に仕上げてくれて嬉し♪
ストック素材で素敵献立!お役に立てて嬉♪息子クンおめでとう♪