イサザの甘ダレからめ ごま風味

イサザの甘ダレからめ ごま風味
大学芋風の味付けにビックリ!でも、いけるんです♪お子様にウケることまちがいなし!

材料 (4人分)

イサザ
200g
少々
小麦粉
35g
適量
砂糖
大さじ2
大さじ2
大さじ1
黒ごま
大さじ1

1

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イサザは洗ってよく水切りしておきます。

2

1に塩少々し、小麦粉をまぶしてすぐに油でカラリと揚げます。

3

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底の広い鍋に、砂糖・しょうゆ・みりんを入れて煮立て、少しとろみがついたら、揚げたイサザと黒ごまを入れてからませます。

4

熱いうちに器に盛りつけます。

コツ・ポイント

琵琶湖の希少な固有種・イサザは、冬~春に獲れます。くせがなく旨みが強い、とても美味しい湖魚です。

このレシピの生い立ち

調理・レシピ監修: 小島朝子 先生   
撮影協力: 滋賀県農政水産部水産課
レシピID : 2472043 公開日 : 14/11/17 更新日 : 15/09/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/05/26

First tsukurepo mark
写真

初めていさざを買ってみました。家族に好評でした。

あゆりょんりょん

つくれぽ有難うございます!初イサザ美味しそうな仕上がりです♪