かぼちゃの野菜スープごはん

かぼちゃの野菜スープごはん

Description


野菜のたっぷり入ったスープごはん。かぼちゃのやさしい味わいでほっこり♪

材料 (2~3人分)

かぼちゃ
正味300g
キャベツ
100g
いんげん
40g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
しめじ
40g
1カップ
牛乳
200cc
ごはん
100~150g
大さじ1
小さじ1
鶏ガラスープのもと
小さじ1
カルダモン
少々
少々
塩コショウ
少々
バター
5g
少々

作り方

1



かぼちゃは一口大に切り、レンジ(600W)で 6~7分加熱しておく。玉ねぎみじん切り、その他の野菜は全て一口大に。

2


鍋にオリーブオイル、バターをいれ、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。にんじん、キャベツ、いんげん、しめじも順に投入。

3


野菜に火が通ったら、水を入れて、沸騰したらコンソメと鶏ガラスープのもとを入れる。

4


荒熱のとれたかぼちゃ半分と牛乳をミキサーにかける。それを野菜スープの中に投入。

5



残りのかぼちゃを入れて、ナツメグ、カルダモンを少々ふり、ごはんを入れてしばらく煮る。

6



最後に生クリーム、塩コショウで味を整える。器に盛って、パセリをかけたら完成!

コツ・ポイント


ごはんは100g程でも野菜たっぷりなので大丈夫かも。150gでしっかり食べれる量という感じ。野菜のシャキシャキ感が残るように、煮すぎない方が良さそうです。

このレシピの生い立ち



カフェで食べたスープごはんが美味しくて、おうちでも作れそう!と思って自分なりに作ってみました(^^)
レシピID : 2472262 公開日 : 14/01/22 更新日 : 14/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2014/02/10

First tsukurepo mark
写真

おいしかったです。

しくみこ

ありがとうございます!器も素敵でますます美味しそうですね♪

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