酢ぶぅ~chan☆ミ

酢ぶぅ~chan☆ミ
鶏肉以外あんま食べないσ(^^)でしが結構食べちゃう1品でし(⌒▽⌒)v

材料 ((4人分))

豚肩ロース塊
300g
干ししいたけ
4個
たけのこの水煮
100g
玉ねぎ
1個
ピーマン
3個
にんじん
1/2本
サラダ油
適量
『豚の下味』
☆醤油
小さじ2
☆お酒
小さじ1
適量
《甘酢あん》
♪砂糖
大さじ5
♪酢
大さじ3
♪醤油
大さじ2 1/2
大さじ1
♪お酒
小さじ1
♪鶏がらの素
小さじ1/2
♪塩
少々
♪お湯
2/3カップ

1

干ししいたけはぬるま湯に20分程つけて柔らかく戻し軸を切り落としてスライス ピーマン・にんじん・竹の子は乱切りに玉ねぎは2cm幅のくし切りに切る にんじんは熱湯で4~5分茹でてザルに取って水気を切っておく

2

豚肉は3~4cm角に切り下味☆をふって軽く揉み30分程ねかす 揚げる直前に片栗粉を全体的にまぶす

3

甘酢あんの調味料♪を混ぜ合わせ片栗粉も一緒に混ぜ合わせておくと炒める手を止めず手早く仕上げれます^^

4

揚げ油を中温よりやや低めに熱し豚肉をゆっくり揚げる ときどき箸でひっくり返し肉の周囲に出る泡が細かくなって肉が浮いてきたら強火にしてカラッっと揚げる

5

熱したフライパンに油をしき干ししいたけ・たけのこ・玉ねぎ・ピーマン・にんじんの順に炒め全体的に火が通ったら豚肉を加え炒め合わせる

6

甘酢あんは加える直前にもぅ1度よくかき混ぜ 下から混ぜ返しながら甘酢あんを加えとろみをつけて全体に絡めお皿に持って出来上がり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 247278 公開日 : 06/04/05 更新日 : 06/04/05

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