★デパ地下風★豚肉・蓮根・南瓜の甘辛炒め

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶします。
   （ビニール袋に入れてシャカシャカすると手も汚れず簡単♪）

2. 2

   蓮根は薄い（2~3ミリ）輪切り、大きい場合は薄い半月切りに。
   面倒でなければ酢水にさらしておきます。（しなくてもOK）

3. 3

   

   南瓜は5ミリほどにスライスしさらに3~4等分（写真参照）、長ネギは2センチくらいに切る。

4. 4

   フライパンでごま油を熱し（強火）、豚肉を炒める。若干火が通ったら（生焼け状態）、蓮根と南瓜を加え油をなじませる。

5. 5

   油がなじんだら、酒大2を加え、フライパンに蓋をし、火を中火にし、フライパンを軽くゆすりながら1分ほど蒸し焼きに。

6. 6

   蓋をあけ、長ネギを入れ、酒大1（分量外）と砂糖を加えて味がからむよう炒め合わせる。

7. 7

   全体的に火が通ったら、醤油・みりんを加え良く炒め合わせる。

8. 8

   皿に盛りつけ、仕上げにごまを振ってできあがり！！！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち