おばあちゃんの★真子(真鱈の子)の煮付け

おばあちゃんの★真子(真鱈の子)の煮付け
祝★17/01/06★話題入り!冬限定★真子(真鱈の子)の煮付けです。甘めの煮魚風味なので、ごはんにピッタリです♪

材料

真鱈の真子
約450g
★砂糖
大さじ3
大さじ3
★醤油
大さじ3
★酒
大さじ3
250cc

作り方

1

真子を冷水でさっと洗う。

2

鍋に水と★の調味料を入れ強火で煮立たせる。

3

火を弱め、真子をそっと入れる。落し蓋とフタをして、弱火か弱めの中火で約25分、中までしっかり煮る。

4

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冷めてから幅3cmくらいの厚みに切る。真ん中の火の通りが悪かった場合は、鍋に戻して煮直してください。

5

半日くらい煮汁につけておくと味がしみてより美味しくなります。

6

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祝★17/01/06★つくれぽ10人話題のレシピに掲載されました!作ってくださった皆様に感謝です♥

コツ・ポイント

◆煮汁が煮えたら、火を弱めて真子を入れてください。強火のままだと真子がパンクします。フタは完全に閉めないほうがパンクの確立が少ない気がします。
◆真子は中までしっかり煮てください。煮始めから15分くらいしてから、真子を裏返すとよい。

このレシピの生い立ち

子供の頃、ごはんにのせて食べるのが好きだった、おばあちゃんの真子(鱈の子)の煮付け。
冬のこの季節しか作れず…毎年分量を忘れてしまうので、目分量で作る母の作り方を参考にレシピにまとめてみました!
レシピID : 2473031 公開日 : 14/02/07 更新日 : 17/11/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

35 (31人)

19/01/25

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初めて作りました!美味しさに感動!ありがとうございました!

mamaさん1221

掲載遅れてごめんね。こちらこそ生姜入りでお試し感謝です♥

19/01/21

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大好きな味です! ひとりで全部食べたい。レシピわかり易かったです

ooSRoo

掲載遅れてごめんね。嬉しいコメ感謝♥独り占めしちゃえ^^;

19/01/19

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とーっても美味しく出来ました♡♡また作らせて頂きます(∩˃o˂∩

翔悠♡mama

掲載遅れてごめんね。大量&綺麗に煮えてますね★りぴ宣言感謝♥

19/01/15

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今年初です!毎年このレシピに昆布入り!笑笑三年目です。

あィこ

掲載遅れてごめんね。今年もありがとう♥たっぷり楽しめますね♪

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Profile クックAKMJQW☆ 2018年11月27日 01:03
懐かしくて美味しい、まさしくおばあちゃんの味でした!