豚挽きde照焼き豆腐ハンバーグ

豚挽きde照焼き豆腐ハンバーグ
ハンバーグを焼くのが苦手な私にも、これなら中まで火を通すことができます(笑)
照焼味です。ぜひ作ってみてね(´∀`)♡

材料 (3個分)

豆腐(絹でも木綿でも)
200g
豚ひき肉
150g
♡パン粉
20g
♡片栗粉orコーンスターチ
5g
♡砂糖
5g
♡顆粒コンソメ
小さじ1/2
♡ガーリックパウダー
少々
♡塩コショウ
1g程度
大さじ1
たれの材料
砂糖・醤油・酒・みりん
各大さじ1

1

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♡の材料を混ぜてミックス粉を作っておきます。
袋に入れて合わせるとシャカシャカできていいです。

2

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ボウルに豚ひき肉と豆腐を入れます。
(この画像は木綿豆腐で作っています)
豆腐の水切りは不要です。

3

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①のミックス粉を入れます。

4

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なじむまでしっかりよく混ぜます。
私は食品用のポリ手袋をして混ぜます。

5

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手に水を付けて、小判型3個に成形し、油を入れて中火で熱したフライパンで焼きます。

6

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大体3~4分焼くと、焼き目が綺麗についていますので、裏返します。
弱火にして5分、蓋をして焼きます。

7

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たれの材料を小皿に作り、余分な油を拭き取ったフライパンに入れます。入れたら中火にします。

8

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グツグツ煮詰めて出来上がりです。大体半量になるくらいが目安です。最後に表面もひっくり返してたれに絡ませてお皿に盛ります。

コツ・ポイント

⑥の工程の蓋がポイントです。
豆腐と肉の割合は指定通りがいいと思います。
ガーリックパウダーはなくてもいいし、すりおろしのニンニクでも代用してください。
充填絹ごし豆腐で作るのがオススメです。トロッとできます。

このレシピの生い立ち

パパが試食用にもらってきた豆腐ハンバーグの素。作ってみたら美味しくて、原材料は手に入りにくいものがあまり入ってなかったので、ミックス粉を自作してみました。
超自信作です(*´∀`*)

レシピID : 2473467 公開日 : 14/01/23 更新日 : 16/07/03

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michipapa 2014年01月23日 18:39
 ほわほわっ♬として 美味しそう♡
チーム預金 2014年01月23日 18:59
うん、上手に出来たと思います(´∀`)♪
わーさー 2017年11月08日 08:52
冷凍保存もできますか?(^_^)
チーム預金 2017年11月08日 18:46
わーさー様

冷凍保存できますよ。しかし、私は冷凍して食べる事がなく、美味しい解凍の仕方がわかりません。
沢山の方々が冷凍しているようですから、チャレンジしてみてね。
質問ありがとうございました。