抹茶と苺のクリームチーズロールケーキ

抹茶と苺のクリームチーズロールケーキ

Description

苺の季節がやってきました!苺と抹茶とクリームチーズの組み合わせが美味しい簡単レシピです。

材料

スポンジケーキの材料
卵Lサイズ
4個
砂糖(卵黄用)
20g
砂糖(メレンゲ用)
40g
牛乳
大さじ1
抹茶
大さじ1~1.5
薄力粉
60g
クリームの材料
マスカルポーネ
100g
クリームチーズ(フィラデルフィア)
45g
砂糖 生クリーム用
20g
大5~6個

作り方

1

オーブンを180度に温めておく。

2

ボールを2つ用意し、卵を卵黄と卵白に分ける。

3

卵黄を入れたボールに砂糖20gを入れて泡だて器で10分混ぜる。白っぽくなって文字が書けるようになったらOK.

4

3.に牛乳を加えて軽く混ぜる。

5

4.に抹茶を混ぜて軽く混ぜる。

6

卵白をいれたボールに砂糖40gを加え泡立て、固めのメレンゲを作る。

7

6.のメレンゲに5.の卵液を手動泡だて器でざっくりあわせる。

8

小麦粉をふるいいれ、ゴムベラで混ぜ合わせる。粉が見えなくなればOK。

9

オーブンシートを敷いた天板に生地を流しいれる。

10

天板を持って3回ほど20cmぐらいの高さから落とす。使用した天板は27cmx27cm。

11

180度で10分焼く。焼きすぎに注意。

12

焼けたら天板からはずし十分に冷ます。

13

ボールに生クリームと砂糖を入れ、高速で泡立てる。角が立てばOK。

14

別のボールにマスカルポーネとクリームチーズをいれ、低速で混ぜる。

15

12と13を合わせる。低速で混ぜる。

16

冷えたスポンジケーキにクリームを塗り、2cm角にカットした苺をちりばめ、くるくると巻く。

17

巻き始めの生地の内側にナイフで切り込みを入れておくと上手く巻ける。

18

ラップあるいはクッキングシートでくるみ、一晩冷蔵庫で寝かせる。(クリームをしっかり固まらせるため)。

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コツ・ポイント

生地を焼きすぎないことが大事です。
あっという間に出来上がってします簡単レシピで、贈り物にも最適。

このレシピの生い立ち

お客様から、クリームチーズを使った抹茶レシピを、というリクエストがありましたので。前に作りましたロールケーキのクリームをクリームチーズ版にしました。
レシピID : 2473543 公開日 : 14/01/23 更新日 : 14/06/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

17/01/29

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抹茶&イチゴの色のコントラストや、チーズクリームが、NICE!

るりの笑顔

綺麗な色をしてますね!とっても美味しそうです♪

16/12/18

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今回は中身のフルーツをイチゴとラズベリーにしてみました。

つーたんの奥さん

ダブルベリーでさらに美味しそうですね!今度はトリプルですね♪

16/11/23

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クリームが甘すぎずすごく美味しかったです(-´∀`-)

あるブスの少女

Xmasカラーなので、ぜひクリスマスにも作って下さい♪

16/08/27

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生クリームだけで作ってみましたが美味しかったです。

つーたんの奥さん

抹茶とチーズも合うので今度は作ってみてください♪