もっちり蓮根とエビのスティック春巻き

もっちり蓮根とエビのスティック春巻き
さくっとした皮に、もっちり蓮根とぷりぷりのエビ、食感もたのしい細長い春巻きです。
少ない材料で、簡単にできます。

材料

れんこん
100g
えび
5尾
玉ねぎ(みじん切り)
大さじ1
春巻きの皮
4枚
小さじ1
小麦粉
小さじ1
適量
付け合わせの野菜
適量

1

レンコンは、8割すりおろし、2割は粗みじん切りにする。すりおろしたレンコンは、軽く水気を切る。

2

えびは、半量をたたき、半量は、粗みじん切りにする。

3

おろしたれんこんに片栗粉を混ぜ、えび、粗みじんのれんこん、みじん切りの玉ねぎ、塩をひとつまみ入れて混ぜる。

4

小麦粉に水を混ぜてノリを作る。

5

写真

半分に切った春巻きの皮の真ん中にタネをおいてくるくる巻き、巻き終わりを小麦粉ののりで止める。

6

170度くらいの油で色よく揚げ、塩を少々振る。

コツ・ポイント

エビはパナメイエビを使いました。
タネは、皮の中心の方だけに入れたので、端の方はカリカリの食感を楽しめます。巻きっぱなしで端の部分を織り込んだりしないので、作るのも簡単です。
そのまま食べてもおいしいですが、スイートチリなどをつけても。

このレシピの生い立ち

いつもは、だんごにして揚げるエビ蓮根。
春巻きの皮を使えば成形いらず、と思って作りました。
レシピID : 2473835 公開日 : 14/01/23 更新日 : 15/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

17/03/04

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外カリッと中もっちりと美味しく揚がりました♪家族に好評☆感謝♡

ももちゃんパンダ

わー♡すごくきれいに揚がっていておいしそう♡つくれぽ感激です

17/02/28

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スイチリと共に♡もっちりおいしかったです♡また作ります♪

ぁず★

わー♡盛り付けいいですね♡つくれぽ感激です!ありがとうー!!

17/02/18

写真

れんこんとエビの味がたまりません(o^^o)レシピ感謝です~♪

シュー&マリー

わー!カリッとおいしそう!つくれぽ感激です!ありがとうー!

17/02/04

写真

とっても美味しかったです♡カリカリしておつまみにもいいですね^^

モーリーママ

わー♪カリカリおいしそう!作っていただいて感激!ありがとう!