もっちり蓮根とエビのスティック春巻き

もっちり蓮根とエビのスティック春巻き
さくっとした皮に、もっちり蓮根とぷりぷりのエビ、食感もたのしい細長い春巻きです。
少ない材料で、簡単にできます。

材料

れんこん
100g
えび
5尾(皮をむいて65g)
玉ねぎ(みじん切り)
大さじ1
春巻きの皮
4枚
小さじ2
小麦粉
小さじ1
適量
付け合わせの野菜
適量

1

レンコンは、8割すりおろし、2割は粗みじん切りにする。すりおろしたレンコンは、ざるにあけて水気をとる。

2

えびは、半量をたたき、半量は、粗みじん切りにする。

3

おろしたれんこんに片栗粉を混ぜ、えび、粗みじんのれんこん、みじん切りの玉ねぎ、塩をひとつまみ入れて混ぜる。

4

小麦粉に水を混ぜてノリを作る。

5

写真

半分に切った春巻きの皮の真ん中にタネをおいてくるくる巻き、巻き終わりを小麦粉ののりで止める。

6

170度くらいの油で色よく揚げ、塩を少々振る。

コツ・ポイント

エビはパナメイエビを使いました。
タネは、皮の中心の方だけに入れたので、端の方はカリカリの食感を楽しめます。巻きっぱなしで端の部分を織り込んだりしないので、作るのも簡単です。
そのまま食べてもおいしいですが、スイートチリなどをつけても。

このレシピの生い立ち

いつもは、だんごにして揚げるエビ蓮根。
春巻きの皮を使えば成形いらず、と思って作りました。
レシピID : 2473835 公開日 : 14/01/23 更新日 : 17/07/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

42 (42人)

19/01/19

写真

食べかけで申し訳ない。写真撮り忘れるほど美味しかったです!

リサとガスバール

うれしいつくれぽ♡ありがとうございますー!

18/12/30

写真

春巻きパーティー☆1番奥ですが…ふわふわで美味しかったです♬

クックG5DXCB☆

春巻きパーティーの一品に加えてもらってうれしい!ありがと~!

19/01/04

写真

皮はパリパリ、エビの風味が良くて美味しかったです。

クックESL15H☆

パリパリに作ってくださってうれしいです!つくれぽありがとう!

18/12/21

写真

子供と一緒にまきまきしました。サクサクでとても美味しかったです

Gクミ

お子さんと一緒にまきまき♡ほっこり和むつくれぽうれしいです♡

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