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ゴーヤは縦半分に切りスプーンで種とワタを取り除く。薄切りにし塩でもみ、熱湯でさっと茹でて水気をきっておく。
人参は太千切り。豚肉は適当な大きさに切って塩コショウで下味を。
木綿豆腐はキッチンペーパーに包みレンジで2~3分加熱して水切りしておく。
フライパンにゴマ油を熱し、豚肉→人参→ゴーヤ→豆腐(手で崩して投入)炒め合わせる。
調味料で好みの味に整える。
溶き卵をまわし入れて卵が半熟になったら器に盛り付け、かつお節と唐辛子をかける。
ベーコン良いですね☆美味しそうです~♪
ズッキーニを代用したなんて面白いですね!有難うございました♪