半熟卵と野菜のスープ

あっさりとした栄養たっぷりスープです。
お休みのブランチにいかがですか?

材料 (2人分)

ニンニクオイル
20cc
タマネギ
1/4個
ナス
1本
赤ピーマン
1/2個
鶏もも肉
100グラム
チキンスープ
400cc
トマトソース
30cc
バケット(薄切り)
4枚
大2枚
トマト
1個
塩・コショウ
少々
1個

1

鍋にニンニクオイルを入れて熱し、みじん切りにしたタマネギを入れて炒める。

2

次に乱切りにしたナスと赤ピーマンを加えて炒める。さらに一口大に切った鶏肉を入れ、焼き色がつくまで炒める。

3

それに、チキンスープとトマトソースを加え、約30分煮込む。

4

バケットは切り口にニンニクオイルを塗り、オーブンで軽く焼く。

5

耐熱容器に③のスープを入れ、④のトーストとちぎったバジル、くし型に切ったトマトを入れて、塩コショウをふる。

6

⑤の器に卵を割り入れて、180度に熱したオーブンに入れて10分ほど加熱する。卵が半熟になったら取り出す。

コツ・ポイント

バケットはスープに入れないで、お皿に添えるだけでもOK。

このレシピの生い立ち

レシピID : 2475 公開日 : 00/02/21 更新日 : 00/02/21

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