絶品( ☆∀☆)苺ヨーグルトロールケーキ

絶品( ☆∀☆)苺ヨーグルトロールケーキ
フワフワのスポンジと爽やかな苺ヨーグルトムースが美味しい!苺が手に入る季節にはぜひ作りたいケーキです☆

材料

スポンジ生地
苺ヨーグルトムース
15g
苺ジャム
50~
ヨーグルト
100g
牛乳
100g
小さじ1
デコレーション
1パック
(上記の★のムースのあまり)
粉糖
適量

1

ロール生地を焼く。お好みの生地を作ってくださいね♪私はディアゴスティーニのレシピで作りました

2

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焼いたロール生地は乾燥しないようにラップで表面を覆い冷ます。焼きっ面を剥がしたくなければ濡れぶきんでも〇

3

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苺ヨーグルトムース。水15gのなかへゼラチンをふりいれ、軽く混ぜたら湯煎で溶かす。あまり熱い湯はダメよ

4

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苺ジャムは粒のおおきいタイプを使う場合、フープロ等で潰しておいてください。写真はドライ苺で作った自家製ジャム

5

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牛乳とグラニュー糖を火にかけ周りが少しフツフツしたら火を止め、1のゼラチンを入れ混ぜる。

6

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ヨーグルトと2のジャムを混ぜ、3を濾しながら混ぜる。レモン汁も混ぜる。

7

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★を混ぜて7分立てより少し固めに泡立てる。ピンと角がたつよりもすこーし垂れるかな?くらい。

8

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6の50gを5に入れて混ぜる。

9

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さらに6の50gをまた入れて混ぜる。
このままだと少し生地がゆるいので冷蔵庫に10分くらい入れておく

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その間にロール生地の準備。
表面にラップを貼り生地をクッキングペーパーごとひっくり返しクッキングペーパーをそっとはがす

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またそのままひっくり返しラップをはがす。焼きっ面が剥がれても問題ないです

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苺のヘタを切り飾りに使う苺を選んで半分に切る。残りの、中に巻く苺(苺の大きさによるが今回は7個)は大きいものは半分に切る

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9を冷蔵庫からだし軽く混ぜて生地の固さを均一にする

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11にムースを乗せパレットナイフで均一に塗り広げる。一番奥のラインは極薄く(厚く塗ると巻いたときにムースがはみ出る)

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手前のライン約1cmをはなしたところに苺を並べる。手前のラインを少しずつ立ち上げ苺を覆うように下のシートを持って巻く

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そのままシートを持って奥のラインが下になるまでスライドさせて巻きシートの端をケーキに沿わせて包み側面を揉むように形整える

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冷蔵庫に入れて約一時間冷やし固め、出したら型紙を写真のように起き、粉糖をふるいながらかける

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17冷やし固めてる間にでも生クリームとグラニュー糖を混ぜて8分立てにする

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17の真ん中のラインに写真のようにクリームを絞る。苺をのせるのでどんな絞り方でも良いです。

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飾り用の苺を少しずらしながら乗せていく

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あっさり爽やかなヨーグルトムースと酸味のきいた苺が甘いスポンジとメチャあいます◎是非お試しあれ♪

コツ・ポイント

ムースが多すぎるととても巻きにくいので多すぎるときは少し減らして、あまりはカップに入れて食べてくださいね。巻きはじめは苺をクルンと覆うようにスポンジをしっかり巻き込んでから最後まで巻いてください
ロール生地はお好みのものを作ってくださいね

このレシピの生い立ち

母と息子の誕生日ケーキにクリスマスから作っている苺ジャムとヨーグルトのあっさりムースでロールケーキを作りました。甘すぎるのが苦手なのでムースは自分好みのさっぱり味に仕上げました♪
スポンジはディアゴスティーニの基本のロール生地で作りました
レシピID : 2475003 公開日 : 14/04/09 更新日 : 14/04/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/04/06

First tsukurepo mark
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ジャムなしで。さっぱり爽やかで美味しかったです✿

リコリス

うわ~美味しそう(^q^)この時期食べたくなるよね素敵れぽ嬉