初めてでも大丈夫☆いかなごの釘煮
Description
作成中の写真を付けました♪
母から教わったレシピです☆
コツとポイントさえ抑えれば、初めてでも失敗なく作れますよ♪
母から教わったレシピです☆
コツとポイントさえ抑えれば、初めてでも失敗なく作れますよ♪
smilestMam
材料
作り方
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1
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■下準備■
アルミホイルで落としぶたを作る。
菜箸などで、何か所か穴を開ける。※光の加減で見にくいですが全体に穴開けます
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2
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いかなごを水であらい、ざるに上げて水をきる。(５分程度)
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3
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土しょうがをよく洗い皮つきのまま千切りする。
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4
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■調理■
●の調味料としょうがを鍋で煮立たせる。
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5
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４の調味料が煮立ったら、いかなごを一気に投入する。
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6
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いかなごを投入してすぐ(いかなごが冷たいうち)に、指で何か所か突き刺し、所々隙間を作る。
※火傷に注意
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7
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１で作ったアルミホイルの落としぶたをする。
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8
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強火で一気に煮立たせ、その後は吹きこぼれない程度の火加減にする。(約５分～10分)
★絶対にかきまぜないこと！！★
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10
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煮上がったらザルに取り、煮汁を切る。
煮汁を切ったらすぐにバットに移す。
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うちわを使って素早く冷ましたら、完成です♪
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2014年3月14日、つくれぽ10件話題入り感謝です(^^)♪
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コツ・ポイント
☆失敗しないコツ☆
・購入したその日のうちに煮ること
・ザラメを使うこと
・調理中、絶対にかきまぜないこと
☆ポイント☆
・酒を多くすると柔らかめ、みりんを多くすると固めに仕上がります
・しょうがは好みで調節してください
・購入したその日のうちに煮ること
・ザラメを使うこと
・調理中、絶対にかきまぜないこと
☆ポイント☆
・酒を多くすると柔らかめ、みりんを多くすると固めに仕上がります
・しょうがは好みで調節してください
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです♪
コツは母が何度も失敗を重ねて編み出したそうです！
今ではすっかり私も得意になり、好き嫌いの多い義父にも「作って送ってくれ」と言われるほどです☆
コツは母が何度も失敗を重ねて編み出したそうです！
今ではすっかり私も得意になり、好き嫌いの多い義父にも「作って送ってくれ」と言われるほどです☆
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