ケーク・サレ ア・ラ ジャポネーゼ
Description
フランスの塩ケーキ【ケークサレ】を日本独特の米粉やおから、塩昆布を使って焼き上げました。
材料
おから
100g
卵
1個
大さじ1
大さじ3
★牛乳
大さじ2
100g
小さじ1
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具材
紫いも
1/2本くらい
玉ねぎ
1/2個くらい
にんじん
1/2本くらい
ブロッコリー
小房2個くらい
塩昆布
3gくらい
ピザ用チーズ
お好みで
作り方
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2
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ハムも細切りにして、玉ねぎと一緒に炒めます(炒め油分量外) 玉ねぎが透き通ってきたら、塩昆布を入れ混ぜます。
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3
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2は、火から下ろして冷ましておきます。
根菜はレンジでチンして、冷ましておきます。
オーブン180度50分で余熱。
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4
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ボウルに卵を割りいれ、オリーブオイルを少しずつ加えながら、ほぐします。少しトロンとしてきたら、よくほぐしたおからを投入。
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5
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4に★を加え、サックりと混ぜ合わせます。
3回くらいに分けて、☆を粉っぽくなくなるまで練らないように混ぜます。
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6
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5に具材を混ぜ合わせ、型に入れます。具が多いので、片寄らないようにならしてください。
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7
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チーズをトッピングして、オーブンへ。焼き上がったら、アルミホイルを被せて冷まします。
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8
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完全に冷めてからのほうがカットしやすいです。野菜ぎっしりのジャポネケークサレの出来上がりです。
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コツ・ポイント
生地が固めですが、焼き上がるとふわふわ、冷めるとしっとりしますので大丈夫です。具材の量を調整すると食感も変わると思います。
このレシピの生い立ち
以前カフェで食べてから、自分でも作ってみたいと思っていました。おからと米粉があったので、見よう見まねで日本風に作ってみました。具材が多くて不恰好ですが、美味しくできたと思います。